Alle News
Allgemein
24. Mai 2025
Agrana strebt vollständige Übernahme von Austria Juice im Mostviertel an
Agrana plant die vollständige Übernahme von Austria Juice, um sein Fruchtgeschäft auszubauen. Was bedeutet das für die Branche? Lesen Sie mehr über diese wichtige Entwicklung.
Allgemein
24. Mai 2025
Erfahrene Semester: Senioren bringen frischen Wind in ANKER-Filialen
ANKER und die Vollpension starten eine Initiative zur Beschäftigung von Senior:innen, um Arbeitsplätze zu schaffen und Altersarmut entgegenzuwirken.
Am Wort
24. Mai 2025
Josef Schrott – aus der Innung: über den neuen Lehrberuf Backtechologie
Kommentar des Innungsmeisters der österreichischen Bäcker.
Allgemein
23. Mai 2025
Wiener Biobäckerei Gragger schließt: Fünf Filialen betroffen, 35 Jobs weg
Die Holzofenbäckerei Gragger schließt alle Standorte in Wien. Nach einem gescheiterten Sanierungsversuch steht das Aus fest.
Am Wort
23. Mai 2025
Leo Jindrak über Fachkräftemangel und Nachwuchsarbeit
Kommentar des Bundesinnungsmeisters & Innungsmeisters der östereichischen Konditoren.
Allgemein
22. Mai 2025
Pariser Weizennotierung legt um 7 Euro pro Tonne zu
Mai 2025: Hitzewelle in China, Fröste in Russland und Trockenheit in den USA unterstützen die Weizenkurse.
Allgemein
21. Mai 2025
Lebensmittelverschwendung in Österreich: Millionen Tonnen im Müll, während andere hungern
1 Mio. Tonnen genießbare Lebensmittel landen jährlich in Österreich im Müll – Bäcker und Produzenten könnten Teil der Lösung sein.
Events & Termine
18. Mai 2025
VIKTUALIA-Award: Lebensmittel retten und Klima schützen – jetzt RASCH Projekte einreichen!
Bis 22. Mai können innovative Projekte gegen Lebensmittelverschwendung für den VIKTUALIA-Award eingereicht werden – heuer erstmals auch für junge Engagierte.
Events & Termine
16. Mai 2025
Der 17. Mai ist Welttag des Backens: Eine Hommage ans Handwerk
Ob Brot, Torte oder Eiskugel – für nahezu jede süße oder gebackene Köstlichkeit gibt es mittlerweile einen eigenen Feiertag. Der Welttag des Backens am 17. Mai ist nur einer von vielen Anlässen, an denen das Bäcker- und Konditorenhandwerk gefeiert wird. Wir haben eine vollständige Übersicht aller relevanten Ehrentage zusammengestellt – Monat für Monat, vom Zimtschneckentag bis zum Gugelhupf-Fest.
Allgemein
16. Mai 2025
Getreide- und Ölsaatenmarkt im Wandel: Produktion auf Rekordniveau, Preise unter Druck
Trotz gestiegener Verarbeitungsmengen bleibt der Preisdruck im österreichischen Getreidemarkt hoch. Neue Höchstwerte bei Mais- und Weizenernte prägen die Lage im April 2025.
Allgemein
15. Mai 2025
Bäckerei Moshammer in Schwierigkeiten: Sanierungsverfahren eröffnet
Die traditionsreiche Moshammer Norbert GmbH aus Böhlerwerk hat ein Sanierungsverfahren ohne Eigenverwaltung beantragt. Die Ursachen für die wirtschaftliche Schieflage sind vielfältig – dennoch setzt das Familienunternehmen auf Fortführung und Restrukturierung.
Allgemein
14. Mai 2025
Geier-Tafelsackerl: Nachhaltige Brotaktion gegen Armut und Verschwendung
Die Bäckerei Geier startet mit dem Geier-Tafelsackerl eine Aktion, die Lebensmittel rettet und sozial schwächere Menschen in Österreich unterstützt.
Ausbildung
14. Mai 2025
Gewürz-Sommelier: Neue Impulse für Handwerk und Handel
Eine fundierte Gewürzausbildung wird für Lebensmittelprofis immer wichtiger. Auch in Österreich wächst das Interesse an sensorischer Schulung und Produktwissen.
Allgemein
14. Mai 2025
Kakaofreie Backwaren: Nachhaltige ChoViva-Alternative startet im Bäko-Vertrieb
Vegane Franzbrötchen und Donuts mit schokoladenähnlichem Aroma – nun auch für Österreichs Backbetriebe über die Bäko erhältlich.