Aktuelles aus der Branche
Expansion nach Slowenien: AGRANA stärkt Zutatenlösungen für Bäckerei und Industrie
Events & TermineResch&Frisch, Wiberg & Co: Österreich stärkt Präsenz auf TUTTO FOOD
AllgemeinAnbauflächen 2026: Weichweizen und Zuckerrüben auf historischem Tief
AllgemeinNeoh baut Zero+ zur B2B-Plattform aus – und holt Backzutaten-Profi Kotynek
AllgemeinBarry Callebaut kämpft mit Absatzrückgang – und zieht die Reißleine
Ausbildung„Guten Appetit“ zeigt Jugendlichen Chancen im Lebensmittelhandwerk
Events & TerminePromibacken bei DerMann bringt 17.700 Euro für Pro Juventute
Genuss & TrendsDie beste Topfengolatsche Wiens: Gault&Millau kürt Top 10
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Zum AboHandwerk & Handel
15. April 2026
Direktvermarktung boomt: Chancen für Bäcker und Konditoren steigen
Jeder vierte Betrieb in Tirol setzt auf Direktvermarktung, die auch für Bäcker und Konditoren neue Chancen bei Regionalität und Wertschöpfung eröffnet.
Handwerk & Handel
14. April 2026
Regionalität als Strategie: METRO stärkt lokale Lieferketten
METRO baut sein Angebot an regionalen Lebensmitteln aus und bietet Gastronomiebetrieben mit „Regionah“ kurze Lieferketten und transparente Herkunft.
Handwerk & Handel
13. April 2026
Getreidepreise fallen: Entspannung am Ölmarkt drückt Kurse
Sinkende Rohölpreise drücken die Agrarmärkte: Weizen, Mais und Raps geben nach und zeigen die enge Verbindung zwischen Energie- und Getreidepreisen.
Handwerk & Handel
13. April 2026
Vandemoortele wächst durch Akquisitionen und stabilisiert Ergebnis 2025
Vandemoortele steigert 2025 den Umsatz auf 2,2 Mrd. € und setzt auf Wachstum durch Akquisitionen, Nachhaltigkeit und Expansion im Backwarenbereich.
Handwerk & Handel
10. April 2026
VIVATIS wächst trotz Druck auf 1,43 Milliarden Euro Umsatz
Die VIVATIS Holding AG konnte 2025 ihren Umsatz auf 1,43 Milliarden Euro steigern und setzt trotz steigender Kosten weiter auf Wachstum und Investitionen.
Handwerk & Handel
10. April 2026
Trendprodukt Crookie: Chance für das Bäckerhandwerk
Was als spontane Idee in einer Pariser Bäckerei begann, hat sich zum internationalen Trend entwickelt – der Crookie zeigt das Potenzial einfacher Produktinnovationen.
Events & Termine
10. April 2026
Von Croissant bis Kunst: Felzl schafft neue Erlebniswelt
Mit der Reihe „Kunst-Felzl“ verbindet die Wiener Bäckerei Handwerk, Kulinarik und zeitgenössische Kunst zu einem neuen Erlebnisformat.
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09. April 2026
Mit waff-Förderung: Szihn stärkt Qualität, Prozesse und Arbeitsplätze
Die Wiener Bäckerei Szihn nutzt gezielte Förderung, um Handwerk und Digitalisierung zu verbinden – mit neuen Produkten, effizienteren Abläufen und zusätzlichen Jobs.
Genuss & Trends
09. April 2026
Vom Abfall zur Ressource: Kaffeesatz wird zur Gartenerde
Die Wiederverwertung von Kaffeesatz zeigt, wie aus vermeintlichem Abfall neue Wertschöpfung entstehen kann – ökologisch und wirtschaftlich zugleich.
Handwerk & Handel
08. April 2026
Flexibel einkaufen: Automatenshops als Ergänzung zum Einzelhandel
Immer mehr Konsumenten nutzen Automatenshops – besonders bei jungen Zielgruppen wächst das Interesse an flexiblen Einkaufsmöglichkeiten.
Genuss & Trends
05. April 2026
Neustart in Kirchdorf: „Krüml“ verbindet Bäckerei und Kaffeehaus
Mit „Krüml“ ist im Zentrum von Kirchdorf ein neuer Treffpunkt entstanden, der Bäckerei, Kaffeehauskultur und persönliche Geschichte zu einem stimmigen Gesamtkonzept verbindet.
Events & Termine
04. April 2026
Weniger Restaurant, mehr Snack: Trendforscherin zeigt neue Chancen
Der Snackmarkt boomt, während klassische Gastronomie unter Druck gerät – laut FoodZoom 2026 eröffnen sich damit neue Chancen für Bäckereien und Konditoreien.
Landwirtschaft
04. April 2026
160 Dinkelsorten im Test: Diese Messwerte entscheiden wirklich über die Backqualität
Über 200 ml Unterschied im Backvolumen – bei gleicher Ernte, gleichem Standort, gleicher Verarbeitung. Eine Hohenheimer Studie zeigt, welche Laborwerte beim Dinkeleinkauf wirklich aussagekräftig sind und welche Sie getrost ignorieren können.
Handwerk & Handel
03. April 2026
Weizen schwächer, Raps stärker: Agrarmärkte bleiben in Bewegung
Die internationalen Agrarmärkte bleiben volatil: Während sich die Weizenpreise zuletzt leicht entspannt haben, sorgen steigende Kosten bei Düngemitteln und Energie weiterhin für Unsicherheit.