Aktuelles aus der Branche
Bäcker stärken Lehrlingsausbildung in Niederösterreich
Der Infotag der Landesinnung präsentierte neue Bildungswege, Praxisbeispiele und Perspektiven für angehende Bäcker.
Salzburgs Bäcker & Konditornachwuchs zeigt Spitzenleistungen
Acht Bäcker- und 35 Konditorlehrlinge traten in Salzburg gegeneinander an. Wer gewann und welche Aufgaben zu meistern waren.
JuniorSkills OÖ 2026: Nachwuchs mit Spitzenleistungen
Bei den JuniorSkills OÖ 2026 stellten Bäcker- und Konditorlehrlinge ihr Können unter Beweis. Alexander Fuchs und Florina Maier sicherten sich die Landessiege in ihren Berufen.
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Zum AboNeue Steuerregel sorgt für Unmut im Bäckerhandwerk
Die geplante Mehrwertsteuersenkung auf Grundnahrungsmittel sorgt im Bäckerhandwerk für Kritik. Betriebe sehen hohen Verwaltungsaufwand und fordern praxistaugliche Lösungen.
Neue Honig- und Marmelade-Regeln bringen mehr Transparenz
Ab 14. Juni gelten in Österreich neue EU-Vorgaben für Honig und Marmelade. Herkunftsangaben werden präziser, Marmeladen müssen mehr Frucht enthalten.
Vom Korn zum Brot: Sonderführung im Brot- und Mühlenmuseum
Zum 100-jährigen Stadtjubiläum zeigt das Brot- und Mühlenmuseum Gloggnitz 360 Jahre regionaler Mühlengeschichte.
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Zum NewsletterBerger Feinste Confiserie: Nächste Generation übernimmt mehr Verantwortung
Bei Berger Feinste Confiserie in Lofer übernehmen Anna und Franz Berger zunehmend Verantwortung. Das Familienunternehmen setzt auf einen schrittweisen Generationenwechsel, regionale Produktion und handwerkliche Qualität.
Neue Studie: Convenience stärkt Bäckereien
Die Ausgaben für Lebensmittel sind 2025 auf 32,1 Milliarden Euro gestiegen. Gleichzeitig verliert der Online-Lebensmittelhandel weiter an Bedeutung, während Convenience-Produkte stark wachsen. Für Bäckereien und Konditoreien ergeben sich daraus neue Chancen.
Ötzi liefert überraschenden Fund für die Backforschung
Forscher entdeckten spezielle Kältehefen an der Gletschermumie Ötzi und stellten daraus erfolgreich Sauerteig her. Die Studie eröffnet neue Perspektiven für Forschung und Lebensmitteltechnologie.