Aktuelles aus der Branche
Vier Trends, ein Ziel: Dawn Foods übersetzt Konsumdaten in Bäckerei-Praxis
Über 3.000 befragte Konsumenten, vier zentrale Trends – Dawn Foods legt mit dem Trendbericht 2026 fundierte Zahlen vor und zeigt, wie Betriebe Social-Media-Hype, Genussmomente und Vielfalt im Sortiment greifbar machen.
Zu heiß für die Backstube? Was die Hitzewelle Bäcker und Konditoren kostet
Der Ofen läuft ohnehin auf 200 Grad und mehr – wenn dann auch noch draußen die Rekorde fallen, wird aus einem Handwerksberuf eine echte Belastungsprobe. Was aktuelle Studien und Praxisbeispiele über Hitze, Energiekosten und Kühlketten in der Backstube zeigen.
AMA GENUSS REGION vergibt erstmals Zukunftsaward – Bewerbung bis 15. Juli
Die AMA-Marketing schreibt mit dem Zukunftsaward erstmals einen Innovationspreis für zertifizierte GENUSS REGION Betriebe aus. Für Bäckereien und Konditoreien zählt vor allem die Kategorie Manufaktur, Bewerbungen sind bis 15. Juli 2026 möglich, die Verleihung findet am 4. November im Wiener MuseumsQuartier statt.
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Zum AboHerkunftskennzeichnung soll ausgebaut werden
Die Landwirtschaftskammer Niederösterreich unterstützt den Ausbau der Herkunftskennzeichnung bei Lebensmitteln. Ziel sind mehr Transparenz, regionale Wertschöpfung und eine höhere Versorgungssicherheit.
Ingesa 2026 setzt ein starkes Zeichen für Resilienz
Rund 200 Teilnehmer diskutierten bei der Ingesa 2026 über Foodtrends, Energie, Nachhaltigkeit und die Zukunft der Getreidewirtschaft.
Darbo wächst international und baut Marktposition weiter aus
Darbo erzielt 2025 mit 209,5 Millionen Euro einen Rekordumsatz, baut das Exportgeschäft aus und investiert mehr als zehn Millionen Euro in seine Tiroler Standorte.
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Zum NewsletterGrößte Milchgenossenschaft Österreichs entsteht
Die Eigentümergenossenschaften von SalzburgMilch und Pinzgau Milch haben ihre Fusion beschlossen. Mit rund 3.200 Milchlieferanten entsteht die größte Milchgenossenschaft Österreichs.
Sensorik-Workshops bringen Kindern Brot näher
Das Schulprojekt „Reden wir über Brot“ stärkt das Bewusstsein für Brot, Getreide und gesunde Ernährung.
Bäcker stärken Lehrlingsausbildung in Niederösterreich
Der Infotag der Landesinnung präsentierte neue Bildungswege, Praxisbeispiele und Perspektiven für angehende Bäcker.