Aktuelles aus der Branche
Hitze beschleunigt Weizenernte in Österreich
Die Weizenernte beginnt 2026 mehr als zehn Tage früher. Trotz geringerer Erträge rechnen Expertinnen und Experten mit hoher Qualität des österreichischen Weizens.
Neues PULSE-Projekt fördert Lebensmittelinnovationen aus regionalen Rohstoffen
Das Qualifizierungsprojekt PULSE unterstützt Lebensmittelunternehmen bei der Entwicklung innovativer Produkte aus regionalen Hülsenfrüchten und Getreide. Forschung und Wirtschaft arbeiten dabei eng zusammen.
Stromkosten senken: So können Bäckereien 2026 mehrere tausend Euro sparen
Steigende Energiekosten bleiben auch 2026 ein entscheidender Wettbewerbsfaktor für Bäckereien und Konditoreien. Welche Einsparpotenziale Tarifwechsel, der KMU-Energiepreis-Check und neue Entlastungsmaßnahmen bieten und wie Österreich im EU-Vergleich abschneidet.
Bäcker & Konditor Zeitung abonnieren – Teil eines starken Netzwerks werden
Seit über 120 Jahren begleitet die österreichische Bäcker & Konditor Zeitung die Branche mit Wissen, Trends und Hintergründen. Wer am Puls der Zeit bleibt, kann bessere Entscheidungen treffen – und profitiert von fundierten Einblicken. Entdecken Sie jetzt unsere Abo-Modelle und sichern Sie sich Ihren Platz im führenden Fachmagazin der Branche.
Zum AboSchokoladentag 2026: Ein Genussklassiker mit Geschichte und Zukunft
Am 7. Juli wird weltweit der Weltschokoladentag gefeiert. Der Aktionstag bietet Bäckereien und Konditoreien Anlass, die Geschichte der Schokolade, handwerkliche Qualität und kreative Spezialitäten in den Mittelpunkt zu rücken.
Verkaufstheke in der Bäckerei: Worauf es heute ankommt
Moderne Verkaufstheken verbinden Design, Ergonomie und Technik für mehr Umsatz, effiziente Abläufe und eine bessere Warenpräsentation.
Hybride Bäckerei: Goldenitsch setzt auf Smart Store
Die Bäckerei Goldenitsch zeigt, wie ein hybrider Smart Store mit Selbstbedienung, längeren Öffnungszeiten und mehr Umsatz erfolgreich funktioniert.
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Zum Newsletter110 Jahre AÏDA: Wiener Kaffeehauskultur als internationales Erfolgsmodell
AÏDA gilt als erste Kaffeehauskette der Welt. Wie Wiener Konditorhandwerk, Kaffeehauskultur und Innovation seit 1913 internationale Maßstäbe setzen.
Sommergeschäft 2026: Verpackungen für Gastronomie & Foodservice
teigende Temperaturen verändern das Konsumverhalten und erhöhen den Bedarf an leistungsfähigen Serviceverpackungen. Welche Lösungen Gastronomie- und Foodservice-Betriebe jetzt benötigen und worauf es bei Beschaffung und Funktionalität ankommt.
Vier Trends, ein Ziel: Dawn Foods übersetzt Konsumdaten in Bäckerei-Praxis
Über 3.000 befragte Konsumenten, vier zentrale Trends – Dawn Foods legt mit dem Trendbericht 2026 fundierte Zahlen vor und zeigt, wie Betriebe Social-Media-Hype, Genussmomente und Vielfalt im Sortiment greifbar machen.