Aktuelles aus der Branche
Landwirtschaft
Streit um Sojaöl: Österreich fordert Neubewertung der EU-Einstufung
Handwerk & HandelWeizenpreise im Aufwind: Trockenheit und Wetterrisiken bewegen den Markt
Events & TermineBuffala Pfirsich, Grüner Veltliner, Nibelungeneis: Das goldene Stanitzel 2026 kürt seine Sieger
LandwirtschaftLebensmittelverschwendung: Brot und Gebäck landen besonders oft im Müll
AllgemeinEis mit Trendaroma Yuzu
Genuss & TrendsTag des Tees 2026: Matcha, Cold Brew und Chai erobern Österreichs Bäckereien
AllgemeinWiener Eiskultur seit 1886: Eissalon am Schwedenplatz schreibt Familiengeschichte weiter
Genuss & TrendsTrendReport 2026: Warum Gesundheit ohne Genuss im Backregal keine Chance hat
Bäcker & Konditor Zeitung abonnieren – Teil eines starken Netzwerks werden
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Zum AboEvents & Termine
19. Mai 2026
KAWS gestaltet Sacher-Torte 2026: 1.000 Sammlerboxen für den guten Zweck
Die Hotel Sacher Artists’ Collection 2026 verbindet Kunst, Premium-Kulinarik und Charity: Künstler KAWS gestaltet 1.000 limitierte Holzkisten der Original Sacher-Torte für Kinder mit Neurofibromatose.
Allgemein
19. Mai 2026
Gradwohl zeigt, wie Bäckerhandwerk mit Online-Shop und Instagram wächst
Die Bio-Vollwertbäckerei Gradwohl aus Weppersdorf verbindet traditionelles Handwerk mit moderner Social-Media-Strategie. Mit Millionen Video-Views und wachsendem Online-Shop zeigt der Familienbetrieb, wie Bio-Bäckereien heute neue Zielgruppen erreichen können.
Allgemein
18. Mai 2026
AGRANA steigert operatives Ergebnis trotz Milliardenbelastung im Zuckerbereich
AGRANA verbessert 2025/26 das operative Ergebnis auf 81,2 Millionen Euro, kämpft aber weiter mit massiven Problemen im Zuckersegment. Vor allem Food & Beverage Solutions stabilisiert den Konzern.
Allgemein
18. Mai 2026
Pergamin statt Kunststoff – moderne Sichtstreifenbeutel im Fokus
Pergamin statt Kunststofffolie: Warum Bäckereien und Feinkostbetriebe auf papierbasierte Sichtstreifenbeutel umsteigen – und was das Einwegkunststofffondsgesetz damit zu tun hat.
Allgemein
18. Mai 2026
Innovationen, Snacks und Netzwerken: Große Resonanz bei der BÄKO-Frühjahrsmesse in Linz
Mehr als 60 Aussteller präsentierten bei der BÄKO-Frühjahrsmesse in Linz neue Maschinen, Rohstoffe, Snackideen und digitale Lösungen für Bäcker und Konditoren.
Ausbildung
17. Mai 2026
Meister mit Matura startet 2026: Neues Modell für Lehre, Matura und Meisterprüfung
Lehre, Matura und Meisterprüfung in einer Ausbildung: Mit dem Modell „Meister mit Matura“ wollen die niederösterreichischen Lebensmittelgewerbe neue Karriereperspektiven schaffen und das Image der Lehre stärken.
Events & Termine
16. Mai 2026
juniorSkills Kärnten: Lisamarie Grassl holt Sieg für Konditorei Fahrnberger
Kreativität, Präzision und handwerkliches Können standen bei den juniorSkills der Kärntner Konditoren im Mittelpunkt. In Warmbad-Villach präsentierten Nachwuchstalente kunstvolle Süßspeisen auf hohem Niveau.
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Zum NewsletterAllgemein
15. Mai 2026
Weizen zieht an, Mais gibt nach – Märkte reagieren auf WASDE-Bericht des US-Landwirtschaftsministeriums
Der Monatsbericht WASDE des USDA prognostiziert weltweit geringere Weizenproduktion und niedrigere Endbestände – die Börsen haben bereits reagiert. Weizen legte innerhalb von fünf Tagen bis zu 19 EUR/t zu.
Ausbildung
15. Mai 2026
Landeslehrlingswettbewerb Baden: Österreichs Back-Nachwuchs auf Topniveau
Zwölf Bäckerlehrlinge und elf Konditorlehrlinge aus Niederösterreich sowie zwei Teilnehmerinnen aus dem Burgenland zeigten beim Landeslehrlingswettbewerb in Baden eindrucksvoll, wie hoch das Niveau im heimischen Lebensmittelhandwerk inzwischen ist.
Ausbildung
14. Mai 2026
Meisterfeier in Baden: Nachwuchs-Konditorinnen zeigen Handwerk auf höchstem Niveau
Die Meisterfeier der Konditoren in Baden wurde zur eindrucksvollen Bühne für das österreichische Konditorhandwerk: Junge Kandidatinnen überzeugten mit kreativen Schaustücken, feinsten Pralinen und perfekt ausgearbeiteten Torten.
Genuss & Trends
13. Mai 2026
Hafız Mustafa 1864: Wie Istanbuls süße Tradition zur Weltmarke wurde
Baklava, Lokum und türkischer Kaffee erleben international einen Boom. Ein Name steht dabei besonders für osmanische Dessertkultur: Hafız Mustafa 1864
aus Istanbul.
Am Wort
13. Mai 2026
Josef Schrott über Kreativität und Innovation beim gelungen Brotwettbewerb
Über 300 eingereichte Produkte in den Kategorien „Innovative Produkte“ und „Backwaren pur“ zeigen, wie intensiv sich Österreichs Bäckereien mit neuen Konsumentenwünschen und hochwertiger handwerklicher Qualität auseinandersetzen.
Events & Termine
12. Mai 2026
10 Millionen Zaunerstollen: Bad Ischl feiert süße Erfolgsgeschichte
Mit jährlich rund 200.000 Stück zählt der Zaunerstollen längst zu den bekanntesten kulinarischen Botschaftern des Salzkammerguts. Nun feiert die k.u.k. Hofzuckerbäckerei Zauner die Produktion des 10-millionsten Exemplars ihrer traditionsreichen Spezialität.
Ausbildung
12. Mai 2026
Fachkräfte für die Zukunft: Kärntens Handwerk feiert erfolgreiche Meisterabschlüsse
563 Kärntnerinnen und Kärntner haben 2025 ihre Meister- oder Befähigungsprüfung erfolgreich abgeschlossen. Bei einer Gala im Casineum Velden wurde auch das Lebensmittelhandwerk gefeiert.