Aktuelles aus der Branche
Leo Jindrak über die BÄKO-Frühjahrsmesse als starkes Signal für das Bäckerhandwerk
Genuss & Trends99-Cent-Weckerl unterstützt Österreichs Feuerwehrjugend in allen Bundesländern
Handwerk & HandelNeue 4,9-Prozent-Steuer sorgt bei Bäckern für massive Unsicherheit
BuchtippFrüchte als Kunstwerke der Pâtisserie
Handwerk & HandelSTAMAG setzt auf funktionelle Füllmassen mit Clean-Label-Ansatz
Genuss & TrendsEissaison 2026 startet mit Cassata und europäischem Trend-Eis „Melody“
Events & TermineGrößte Verpackungsmesse der Welt: Interpack 2026 startet in Düsseldorf
Genuss & TrendsLe Petit Pas eröffnete in Straden: Neues Café der Bio-Bäckerei Vom Lichtenberg
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Zum AboEvents & Termine
07. Mai 2026
Muttertag 2026: Warum Österreich lieber zuhause bruncht – und Ströck dazu die passenden Herzensdesserts liefert
Frühstücksgebäck, süße Spezialitäten und Brunch zuhause prägen den Muttertag 2025. Eine Analyse von foodora Österreich zeigt steigende Bestellungen rund um den Feiertag, während Bäckereien und Konditoreien mit saisonalen Produkten gezielt auf den Trend reagieren.
Events & Termine
07. Mai 2026
10 Jahre Eis-Greissler: Erlebnispark in Krumbach startet Jubiläumssaison
Mit neuen Fahrgeschäften, ungewöhnlichen Eiskreationen und einer großen Festwoche feiert der Eis-Greissler Erlebnispark sein zehnjähriges Bestehen. Der Familienbetrieb in der Buckligen Welt entwickelte sich vom Milchbauernhof zu einem der erfolgreichsten Freizeit- und Genussprojekte Österreichs.
Events & Termine
07. Mai 2026
Weltbacktag 2026 am 17. Mai: Aktionen, Trends und Chancen fürs Backhandwerk
Backen verbindet Generationen und schafft emotionale Erlebnisse. Genau darauf setzt der internationale Weltbacktag, der heuer am Sonntag, dem 17. Mai, gefeiert wird und auch für Betriebe interessante Marketingimpulse bietet.
Landwirtschaft
07. Mai 2026
Neue Gentechnik und Saatgut: Warum Mais-Patente jetzt für Streit sorgen
Ein Patent auf konventionell gezüchteten Mais bringt das Europäische Patentamt erneut unter Druck: Kritiker warnen vor mehr Marktmacht für Saatgutkonzerne, höheren Kosten für Landwirtschaft und Risiken für die biologische Vielfalt.
Ausbildung
06. Mai 2026
1.110 Medaillen: Österreichs Bäcker und Konditoren feiern Goldregen
Goldmedaillen, Innovationspreise und Publikumslieblinge: Österreichs Bäcker und Konditoren präsentierten beim Wettbewerb 2026 die hohe Qualität und Vielfalt des heimischen Handwerks.
Handwerk & Handel
06. Mai 2026
E-Dienstautos vor Steuerwende: Wirtschaft warnt vor Investitionsbremse
Sachbezug für Elektroautos: Unternehmen warnen vor Rückschritt bei E-Mobilität
Genuss & Trends
05. Mai 2026
Supermarkt-Parkplätze als Chance: BakeryCube bringt Bäckereien direkt zur Frequenz
Ein neues Freestander-Konzept für Bäckereien: Der BakeryCube kombiniert Holzbau, Flexibilität und Frequenznähe an Supermarkt-Standorten.
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Zum NewsletterBuchtipp
04. Mai 2026
Haute Pâtisserie: Warum Rohstoffe heute Desserts definieren
Das Buch von Julien Duvernay liefert 70 präzise aufgebaute Kreationen und zeigt, wie Zutaten, Texturen und Technik moderne Dessertkonzepte formen.
Allgemein
04. Mai 2026
Die Renaissance des regionalen Backhandwerks im Spannungsfeld des Discount-Wettbewerbs
Regionale Bäckereien stehen im harten Wettbewerb mit Discountern – und behaupten sich durch Qualität, Innovation und starke Markenpräsenz bis ins Detail. Regionale Bäckereien, Konditoreien und Backshops genießen trotz wachsender Konkurrenz durch Discounter weiterhin eine hohe Wertschätzung bei Konsumenten. Diese Entwicklung steht jedoch im Spannungsfeld eines zunehmend preisgetriebenen Marktes, in dem industrielle Anbieter mit standardisierten Prozessen […]
Handwerk & Handel
03. Mai 2026
Ladenbau im Wandel: Barrierefreiheit wird zum Wettbewerbsfaktor
Vom Parkplatz bis zur Theke entscheidet Barrierefreiheit über den Einkauf, da neue gesetzliche Standards und demografischer Wandel den Ladenbau neu definieren.
Genuss & Trends
02. Mai 2026
90 Sekunden, 90 Prozent Wirkung: Die Macht der Farben im Verkaufsraum
Ein durchdachtes Farbkonzept im Shop-Design steigert nachweislich Verweildauer, Markenbindung und Umsatz und entscheidet oft schon in den ersten 90 Sekunden über den Erfolg.
Handwerk & Handel
01. Mai 2026
Tradition trifft Konzept: Tengg macht Stammhaus zum Umsatzmotor
Aus einem kleinen Verkaufsraum wird ein moderner Genussort: Die Bäckerei Tengg zeigt in Weiz, wie gezielter Ladenbau Kundenfrequenz und Ertrag nachhaltig steigert.
Genuss & Trends
30. April 2026
Familienfreundliche Bäckerei: Warum Spielecken heute Umsatztreiber sind
Spielebereiche werden zum Erfolgsfaktor für Bäckereien, weil sie Aufenthaltsqualität erhöhen, Familien binden und zusätzliche Kaufanreize schaffen.
Genuss & Trends
29. April 2026
Traditionskonditorei k.u.k. Hofzuckerbäckerei Zauner geht neue Wege mit Pop-up in Innsbruck
Die k.u.k. Hofzuckerbäckerei Zauner startet 2026 mit einem Pop-up in Innsbruck erstmals außerhalb von Bad Ischl und testet gezielt neue Marktpotenziale.