Aktuelles aus der Branche
südback 2026 setzt auf italienische Backkunst
Mandeln, Bergamotte und moderne Pizza: Auf der südback 2026 liefern italienische Profis neue Ideen für Sortiment, Snacks und Produktion.
Tirol: Barbara Thaler & Markus Schwarzenberger über die EU-Verpackungsverordnung
Die Wirtschaftskammer Tirol über neue Meldepflichten, steigende Kosten und die Folgen der EU-Verpackungsverordnung für kleine Betriebe und den grenzüberschreitenden Versandhandel.
Debatte um Zuckersteuer: Prävention statt Abgabe
Das forum. ernährung heute warnt vor überhöhten Erwartungen an eine Zuckersteuer und fordert stattdessen gezielte Prävention und Ernährungsbildung.
Bäcker & Konditor Zeitung abonnieren – Teil eines starken Netzwerks werden
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Zum AboLMAk-Krapfen-Check 2027: Anmeldung ab 10. August
Der Krapfen-Check 2027 findet in Wien, Linz und Innsbruck statt. Bäckereien und Berufsschulen können ihre Krapfen bis 21. Dezember anmelden.
Mehr Vielfalt für süße Backwaren:Drei neue Delicream-Sorten
Dawn Foods bringt drei gebrauchsfertige Fettfüllungen auf den Markt. Die Neuheiten greifen aktuelle Geschmackstrends auf und bieten vielseitige Möglichkeiten für moderne Backwaren.
Shokupan mit Sauerteig: STAMAG bringt Lievito Madre ins Spiel
Shokupan trifft auf STAMAG: Mit Lievito Madre Pane erhält das japanische Milchbrot mehr Aroma, eine besonders softe Krume und neue Perspektiven für moderne Bäckereien.
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Zum NewsletterPersonalmangel Bäckerhandwerk: Der Fehler liegt oft in der Führung
530 BäckerIn-Lehrlinge österreichweit – Tendenz rückläufig. Wer nur auf Recruiting setzt, übersieht die Hälfte des Problems. Warum Mitarbeiterbindung in Backstube und Verkauf 2026 zur Chefsache wird.
Stoiber: Vier Generationen Bäckerhandwerk
Die Bäckerei Stoiber in Laa an der Thaya feiert 100 Jahre. Philipp Stoiber setzt auf Qualität, Regionalität und einen Ausbau der Backstube.
Katja Maier und Veronika Vernes über Online-Schulungen und persönlichen Kontakt
Die Lebensmittelakademie bietet praxisnahe Kurse, digitale Hygieneschulungen und neue Netzwerkformate für Betriebe des Lebensmittelgewerbes.