Aktuelles aus der Branche
Vollkorn ist nicht gleich Vollkorn
Bei Vollkornbrot entscheidet nicht nur der Ballaststoffgehalt. Neue Forschung rückt Kornstruktur und Verarbeitung in den Fokus österreichischer Bäckereien.
Wiener Schmäh für Wiener Zucker
Wiener Zucker belebt seine bekannte Kampagne neu. Mit Andi Herzog setzt die Marke auf österreichische Herkunft, Humor und Genuss.
Molke wird zum Backrohstoff
Das Projekt „Herzundhand“ erforscht, wie Molke und andere Nebenströme zu neuen Backwaren und regionaler Wertschöpfung werden können.
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Zum AboBackwelt Pilz: Regionalität mit System
Backwelt Pilz aus Schrems verbindet österreichische Rohstoffe mit moderner Tiefkühlproduktion und setzt auf nachhaltige Prozesse.
Mehr Hilfe für kleine Lebensmittelhändler
Vorarlberg unterstützt kleine Lebensmittel-Nahversorger mit Betriebs-, Investitions- und Zustellförderungen von bis zu 75.000 Euro.
KI-Suche: Fachmedien stärken Bäckereien
KI-Suche in Österreich: Neue Studien zeigen, warum Fachmedien für Bäckereien, Konditoreien und Zulieferer zu einem Wettbewerbsfaktor werden.
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Zum NewsletterSchokoladen-WM: Österreich im Weltfinale
World Chocolate Masters 2026: Tommaso Grollero gewinnt in Antwerpen. Auch Österreichs Johannes Warmuth beeindruckt mit aufwendiger Schokoladenkunst.
21 Bäcker backen für den guten Zweck
232.000 Euro für den guten Zweck: Seit 29 Jahren unterstützen Burgenlands Bäcker Licht ins Dunkel mit ihren beliebten Lebkuchensternen.
Krapfenzeit: Jetzt geht’s los!
Am 11. November beginnt die Krapfenzeit. Was Bäckereien jetzt anbieten können und wie sie beim Krapfen-Check 2027 mitmachen.