Aktuelles aus der Branche
Callebaut Flavourcode: Neue Kuvertüre erhält Fruchtnoten durch gesteuerte Fermentation
Callebaut hat am 27. Oktober in Antwerpen eine dunkle Kuvertüre vorgestellt, deren Fruchtnoten laut Hersteller durch gesteuerte Kakaofermentation entstehen. Wann Flavourcode in Österreich erhältlich sein wird, wurde noch nicht veröffentlicht.
südback 2026: Mehr als 35.000 Fachbesucher und neue Zuversicht für das Backhandwerk
Die südback 2026 lockte über 35.000 Fachbesucher nach Stuttgart. Welche Innovationen, Trends und Ideen jetzt auch Österreichs Backhandwerk beschäftigen.
Drei Herbst-Highlights von Wolf ButterBack
Wolf ButterBack bringt drei neue beziehungsweise überarbeitete Produkte für Snacktheken auf den Markt. Mit dem Kokos-Schokocreme-Traum, der Vegetarischen Pizzaschnecke und dem neu gestalteten Kirsch-Vanille-Fächer setzt der Hersteller auf süße und herzhafte Impulse.
Bäcker & Konditor Zeitung abonnieren – Teil eines starken Netzwerks werden
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Zum AboHalloween-Süßigkeiten in Österreich: Wolt-Daten zeigen einen späten Bestellschub
Wolt verzeichnete in Österreich in der letzten Woche vor Halloween 2025 1,8-mal so viele Süßigkeitenbestellungen wie in einer Medianwoche. Auch 2026 stehen Süßigkeiten auf vielen Einkaufslisten. Für Konditoreien ist das ein Anlass, rasch verfügbare Angebote zu prüfen.
Das große Backen Österreich: Eveline Wild und Philipp Zauner im Interview
„Das große Backen Österreich“ startet am 27. Oktober 2026 auf Puls 4 und Joyn. Eveline Wild und Philipp Zauner sprechen über Juryarbeit und Mehlspeisen.
Mehrwertsteuersenkung im internationalen Vergleich
Österreich senkt die Mehrwertsteuer auf Brot und ausgewählte Lebensmittel. Internationale Modelle zeigen, welche Eingriffe Haushalte tatsächlich entlasten und was sie für Bäckereien, Produzenten und den Lebensmittelhandel bedeuten.
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Zum NewsletterMHS professional bewährt sich bei Bäckerei Ruetz
Seit 18 Monaten schneidet die MHS professional bei Bäckerei Ruetz Brot für über 43 Standorte in Tirol und Vorarlberg – ohne einen einzigen Maschinenausfall.
Karner Bäckereitechnik feiert 40 Jahre
Karner Bäckereitechnik feierte 40 Jahre Firmengeschichte und den 80. Geburtstag des Gründers. Die Hausmesse in Kaindorf lockte rund 300 Besucher und 22 Aussteller.
Erntedankfest 2026 begeistert Wien
Die Wiener Genusswelt lockte beim Erntedankfest 2026 mit Brot, Pralinen, Gelato und regionalen Spezialitäten. Ein Rückblick auf zwei genussvolle Tage.