Neue Marketingleitung bei METRO

METRO Österreich holt Saskia Gutmann ins Führungsteam. Die frühere Coca-Cola-Managerin übernimmt Marketing & Branding.

Neue Chancen für Konditorlehrlinge

112 neue Konditormeister, eine modernisierte Lehrabschlussprüfung und 10 Millionen Euro zusätzlich für „Lehre mit Matura“.

Das Geheimnis der Kuchengabel

Drei Zinken, eine davon breiter: Die Kuchengabel verbindet Schneiden und Aufnehmen und ist bis heute ein Klassiker in Konditoreien.

Ölz macht Handarbeit zum Kampagnenthema

Ölz startet eine neue Markenkampagne und rückt zum 45. Geburtstag des Butter Zopfs Handarbeit und die Menschen in der Backstube in den Fokus.

Bio-Markt in Österreich wächst kräftig

3,4 Milliarden Euro Bio-Umsatz: Die Nachfrage nach Bio-Lebensmitteln ist 2025 in Österreich deutlich gestiegen.

Gute Idee: Vollpension serviert Kaffee mit Mehlspeisen-Hauberl

Die Vollpension Wien bringt Marille, Banane und Powidl als Schlagobers-Hauberl auf Kaffee und Kakao. Die Kreationen kosten 6 bis 7 Euro.

Shokupan mit Sauerteig: STAMAG bringt Lievito Madre ins Spiel

Shokupan trifft auf STAMAG: Mit Lievito Madre Pane erhält das japanische Milchbrot mehr Aroma, eine besonders softe Krume und neue Perspektiven für moderne Bäckereien.

Scherbeneis mit natürlichen Kältemitteln

Die EU-F-Gase-Verordnung beschleunigt den Umstieg auf natürliche Kältemittel. Bäckereien profitieren von effizienter Scherbeneistechnik.

Kältetechnik für Bäckereien: Mehr Qualität, weniger Energie

Moderne Kältetechnik verbessert Aroma, Kruste und Frischhaltung. Wie Bäckereien Energie sparen und Teigprozesse gezielt steuern.