Aktuelles aus der Branche
Fünf Prozent bei Kartenzahlung: Kärntner Café wirft Fragen zum Trinkgeld auf
Ein Café im Bezirk Spittal an der Drau verrechnet bei Tischservice und Kartenzahlung fünf Prozent zusätzlich. Der Fall zeigt, wie deutlich sich freiwilliges Trinkgeld, Bedienungszuschlag und Kartenentgelt rechtlich unterscheiden.
Brotwissen für die nächste Generation
Ein Betrieb, eine Schule, ein Workshop: Neue Bildungspartnerschaften sollen Kindern Getreide, Mehl, Brot und Sensorik näherbringen.
Billigimporte setzen Bäcker unter Druck
Woher stammen Brot, Gebäck und Mehl? Land schafft Leben fordert mehr Transparenz und warnt vor wachsendem Preisdruck durch Importware.
Bäcker & Konditor Zeitung abonnieren – Teil eines starken Netzwerks werden
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Zum AboPalatschinken-Staatsmeisterschaft: Wiener gewinnt mit Wok
Bei der Palatschinken-Staatsmeisterschaft 2026 von Fini’s Feinstes gewann der Wiener Gastronom Jing Chen mit einer ungewöhnlichen Wok-Technik. Auch die weiteren Finalisten sorgten für Überraschungen.
Petition gegen Paketsteuer: Bäcker fordern gleichen Einsatz gegen das 4,9-Prozent-Chaos
Der Handelsverband fordert mit einer neuen Online-Petition das sofortige Aus für die Paketsteuer. Für das Bäckerhandwerk wirft der Vorstoß eine weiterführende Frage auf: Warum entsteht gegen diese Abgabe binnen Tagen öffentlicher Druck, während die komplizierte 4,9-Prozent-Umsatzsteuer auf Backwaren bestehen bleibt?
17. qualityaustria Lebensmittelforum: Lebensmittelsicherheit braucht Haltung
Beim 17. qualityaustria Lebensmittelforum standen Lebensmittelsicherheit, Resilienz, neue Standards und Mikroplastik im Mittelpunkt.
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Zum NewsletterEU-Verpackungsverordnung: Totschnig fordert Entlastung für die Betriebe
Norbert Totschnig will kleine Betriebe bei der EU-Verpackungsverordnung entlasten und zugleich mehr Gratiszertifikate für die Industrie sichern. Für Österreichs Bäckereien und Konditoreien braucht es jedoch vor allem einfache Regeln und gezielte Hilfen für klimafreundlichere Öfen, Kälte- und Wärmesysteme.
TasteAtlas-Brotranking 2026: Naan führt mit Fladenbroten, Pan de bono bei Brot
Bei TasteAtlas führt Butter Garlic Naan die Liste für Brote und Fladenbrote an, Pan de bono die reine Brotliste. Die Nutzerwertung zeigt Vielfalt, ist aber kein objektiver Qualitätsvergleich.
Lebensmittelpreise: Moosbrugger warnt
Beim Tag des Handels fordert Josef Moosbrugger bessere Bedingungen für Österreichs Landwirtschaft und warnt vor wachsender Importabhängigkeit.