Aktuelles aus der Branche
Abschied von Toni Hubmann
Toni Hubmann, Gründer von Toni’s Freilandeier und Pionier für Tierwohl und gentechnikfreie Lebensmittel, ist 2026 verstorben.
Neue Gentechnik: Was ab 2028 gilt
Neue genomische Techniken verändern ab 2028 die Lebensmittelwirtschaft. Eine österreichische Studie untersucht Folgen für Betriebe und gentechnikfreie Produktion.
Dietmar Kappl: Meisterklasse für Weizenteige
750 Schritt-für-Schritt-Fotos, 324 Seiten und viel Fachwissen: Dietmar Kappls neues Buch widmet sich ganz der Kunst des Weizenbackens.
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Zum AboEis-Croissant: Foodtrend passt perfekt in jede Bäckerei
Das Eis-Croissant erobert TikTok und Instagram. Für Bäckereien ist der Foodtrend besonders einfach umzusetzen und bietet Chancen weit über den Sommer hinaus.
südback: KI und Cybersecurity für Bäckereien
Wie Bäckereien mit KI, Software und moderner IT effizienter arbeiten können, zeigt das Kompetenz-Forum auf der südback 2026.
südback 2026 setzt auf italienische Backkunst
Mandeln, Bergamotte und moderne Pizza: Auf der südback 2026 liefern italienische Profis neue Ideen für Sortiment, Snacks und Produktion.
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Zum NewsletterBio-Markt in Österreich wächst kräftig
3,4 Milliarden Euro Bio-Umsatz: Die Nachfrage nach Bio-Lebensmitteln ist 2025 in Österreich deutlich gestiegen.
Gute Idee: Vollpension serviert Kaffee mit Mehlspeisen-Hauberl
Die Vollpension Wien bringt Marille, Banane und Powidl als Schlagobers-Hauberl auf Kaffee und Kakao. Die Kreationen kosten 6 bis 7 Euro.
KI-Suche in Wien: Welche Bäckereien ChatGPT, Gemini & Co. empfehlen
Eine SlopeLift-Studie misst die KI-Sichtbarkeit von 14 Wiener Bäckereien. Joseph Brot führt bei Erwähnungen, Öfferl bei Website-Zitierungen.