Aktuelles aus der Branche
Wiener Konditorei Groissböck auf Platz 14 im Weltranking 2026
Julius Brantner Brothandwerk aus München führt das Bäckerei-Ranking 2026 von „Worth a Journey“ an. Österreich fehlt in dieser Liste. In der eigenen Rangliste für Konditoreien und Feingebäck schafft es Groissböck aus Wien-Favoriten auf Platz 14.
Zucker aus Österreich unter Druck
Zucker aus Österreich gerät unter Druck. Nach dem Produktionsaus in Leopoldsdorf und der Dürre 2026 will AGRANA wieder mehr Rübenfläche gewinnen.
World Chocolate Masters: Johannes Warmuth im Weltfinale
Vom Kärntner Bergbauernhof zum World Chocolate Masters Finale: Johannes Warmuth begeistert als Chocolatier und Wiener Berufsschullehrer.
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Zum AboDinkel legt zu, Weichweizen gibt nach – neue Zahlen für Österreichs Backbranche
Der neue AMA-Marktbericht zeigt für Juli und August 2026 weniger erfassten Weichweizen, aber deutlich mehr Dinkel als im Vorjahr. Für Österreichs Bäckereien sind auch die Mühlenzahlen interessant – ein Mehlpreis lässt sich daraus nicht ableiten.
Zusatzverkauf in der Bäckerei
Zusatzverkauf in der Bäckerei: Was Studien über Empfehlungen zeigen und wie Betriebe Zusatzangebote, Deckungsbeitrag und Wartezeit im Alltag prüfen.
DerMann: Promis backen für Kinder
Backen für Kinder in schwierigen Lebenssituationen: DerMann lud zur 15. Promi-Backchallenge und unterstützte damit Pro Juventute.
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Zum NewsletterDrei Herbst-Highlights von Wolf ButterBack
Wolf ButterBack bringt drei neue beziehungsweise überarbeitete Produkte für Snacktheken auf den Markt. Mit dem Kokos-Schokocreme-Traum, der Vegetarischen Pizzaschnecke und dem neu gestalteten Kirsch-Vanille-Fächer setzt der Hersteller auf süße und herzhafte Impulse.
Halloween-Süßigkeiten in Österreich: Wolt-Daten zeigen einen späten Bestellschub
Wolt verzeichnete in Österreich in der letzten Woche vor Halloween 2025 1,8-mal so viele Süßigkeitenbestellungen wie in einer Medianwoche. Auch 2026 stehen Süßigkeiten auf vielen Einkaufslisten. Für Konditoreien ist das ein Anlass, rasch verfügbare Angebote zu prüfen.
Das große Backen Österreich: Eveline Wild und Philipp Zauner im Interview
„Das große Backen Österreich“ startet am 27. Oktober 2026 auf Puls 4 und Joyn. Eveline Wild und Philipp Zauner sprechen über Juryarbeit und Mehlspeisen.