Aktuelles aus der Branche
Zwei Awards in einem Jahr: Joseph Brot jetzt auch in Paris prämiert
Nach dem EU-Bio-Award im Herbst 2025 holt die Bio-Bäckerei von Josef Weghaupt den nächsten internationalen Preis: LaListe zeichnet das Waldviertler Unternehmen für ethisches Wirtschaften und Nachhaltigkeit aus – als erstes österreichisches Lebensmittelunternehmen in dieser Kategorie.
Neue Steuerregel sorgt für Unmut im Bäckerhandwerk
Die geplante Mehrwertsteuersenkung auf Grundnahrungsmittel sorgt im Bäckerhandwerk für Kritik. Betriebe sehen hohen Verwaltungsaufwand und fordern praxistaugliche Lösungen.
Neue Honig- und Marmelade-Regeln bringen mehr Transparenz
Ab 14. Juni gelten in Österreich neue EU-Vorgaben für Honig und Marmelade. Herkunftsangaben werden präziser, Marmeladen müssen mehr Frucht enthalten.
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Zum AboNeue Studie: Convenience stärkt Bäckereien
Die Ausgaben für Lebensmittel sind 2025 auf 32,1 Milliarden Euro gestiegen. Gleichzeitig verliert der Online-Lebensmittelhandel weiter an Bedeutung, während Convenience-Produkte stark wachsen. Für Bäckereien und Konditoreien ergeben sich daraus neue Chancen.
Ötzi liefert überraschenden Fund für die Backforschung
Forscher entdeckten spezielle Kältehefen an der Gletschermumie Ötzi und stellten daraus erfolgreich Sauerteig her. Die Studie eröffnet neue Perspektiven für Forschung und Lebensmitteltechnologie.
Von Graz bis Wien: Falstaff kürt die beliebtesten Eissalons des Landes
Das Falstaff-Community-Voting 2026 ist entschieden. Diese Eissalons holten sich in den Bundesländern die Spitzenplätze und zählen zu Österreichs beliebtesten Adressen für handwerklich erzeugtes Eis.
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Zum NewsletterGoldenes Stanitzel 2026: Goldregen für die Café-Konditorei Hagmann
Fünf eingereichte Sorten, fünf Auszeichnungen: Die Café-Konditorei Hagmann aus Krems gewann beim Goldenen Stanitzel 2026 drei Goldmedaillen, zwei Silbermedaillen und den Kategoriesieg mit der Sorte „Buffala Pfirsich“.
Streit um Sojaöl: Österreich fordert Neubewertung der EU-Einstufung
Donau Soja unterstützt die Initiative von Landwirtschaftsminister Norbert Totschnig gegen die geplante EU-Einstufung von Sojaöl als Hochrisiko-Rohstoff. Die Organisation warnt vor Folgen für Europas Eiweißversorgung und die heimische Landwirtschaft.
Weizenpreise im Aufwind: Trockenheit und Wetterrisiken bewegen den Markt
Trockenheit in den USA, Wetterrisiken in Europa und ein neues Agrarabkommen zwischen China und den USA sorgen für festere Getreidekurse. Auch am österreichischen Markt zeigt sich vor allem bei Mais und der Ernte 2026 Aufwärtspotenzial.