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Getreidemarkt unter Druck: Rekordernten senken Preise in Österreich und Europa

Trotz guter Qualitäten bei der Ernte 2025 geraten die Preise für Weizen, Gerste und Mais stark unter Druck. Der neue Marktbericht der Agrarmarkt Austria zeigt: Überangebot und sinkende Exportpreise bestimmen den Ton. Auch Biobetriebe spüren die Auswirkungen.

EU-Ukraine-Handelsabkommen: Schutz für heimische Qualitätsproduktion fixiert

Ein neues EU-Handelsabkommen mit der Ukraine soll fairen Wettbewerb sichern. Österreichs Agrarbranche begrüßt die Verpflichtung auf EU-Standards – zum Schutz heimischer Qualität.

Nutri-Score in der Kritik: Weg von nationalen Regelungen hin zu EU-Einheitlichkeit!

Französische Lebensmittelampel hilft nicht gegen Übergewicht

Berglandmilch erhöht Milchpreis: Mehr Geld für Tierwohl, Bio und Nachhaltigkeit

Berglandmilch setzt ein starkes Zeichen für Bio, Tierwohl und Nachhaltigkeit: Ab 1. Juli steigen nicht nur Milchpreis und Biomilchzuschlag, auch besonders tierfreundlich wirtschaftende Betriebe profitieren von einem gestaffelten Tierwohlbonus. Dieser bringt jährlich über 33 Millionen Euro zusätzliche Wertschöpfung auf die Höfe – und wird 2025 erneut erhöht.

Schokoladen-Sommelier-Lehrgang: Kulinarisches Finale in Linz

Beim letzten Modul in Österreich ging es um Foodpairings, Verkostungstechniken und das perfekte Temperieren – mit dabei: große Namen, neue Aromen und jede Menge Know-how.

Handwerk & Handel

Maître Chocolatier Helmut Wenschitz: Seine Welt ist die Schokolade

Wenschitz’ Pralinenwelt setzt neue Maßstäbe. Seit 35 Jahren widmet sich Maître Chocolatier Helmut Wenschitz mit Hingabe der süßen Verführung, seit 25 Jahren ganz der Welt der Pralinen. Was einst als Café-Konditorei in Wels begann, ist heute ein Zentrum für Innovation, Genuss und Wissen rund um Schokolade: die Wenschitz Pralinenwelt in Allhaming. Ein Rückblick auf ein Leben voller Geschmack, Mut und Kreativität – und eine Zukunft, die schon vorbereitet wird.

AÏDA schreibt Geschichte: Dreifacher Triumph für Wiener Café-Konditorei bei globalen FAB Awards

Die Wiener Traditionsmarke AÏDA gewinnt drei internationale Preise für ihre Standorte in München und Jeddah – ein Meilenstein für Österreichs Kaffeehauskultur.

Handwerk & Handel

Resch&Frisch: Mit Innovation und Handwerk in die Zukunft

Resch&Frisch feierte 2024 sein 100- jähriges Bestehen und investiert weiter in Technik, Qualität und Ausbildung. Mit neuen Produkten, einem starken Lehrlingsprogramm und klarer Digitalstrategie zeigt sich der Betrieb zukunftsfit wie nie.

Handwerk & Handel

„Ars Panis“: Der erste Zukunftstag der niederösterreichischen Bäcker

Mit dem ersten Zukunftstag der niederösterreichischen Bäcker:innen setzte die Landesinnung Anfang Mai ein starkes Zeichen für Aufbruch, Dialog und Innovationsgeist. Unter dem Titel „Ars Panis“ trafen sich über 40 Branchenvertreter:innen, um Herausforderungen offen zu benennen, gemeinsam Lösungen zu entwickeln – und einen mutigen Blick in die Zukunft des Bäckerhandwerks zu wagen.

Oberösterreichs beste Bäcker & Konditoren

30 Jung-Bäcker und -Konditoren ritterten bei den Junior Skills OÖ in der Berufsschule Linz 10 um den jeweiligen Sieg.

Das Original Wachauer Laberl: Warum Barbara Schmidl ein Millionenangebot ablehnte

Ein Scheich bot Millionen für das Rezept – doch Barbara Schmidl blieb standhaft. Warum das Original Wachauer Laberl mehr als ein Gebäck ist, zeigt ein Blick in die Geschichte einer traditionsreichen Bäckerei aus Dürnstein.

Ukrainischer Getreideexport stark rückläufig – Auswirkungen auf Backwarenpreise möglich

Die Ukraine hat im Wirtschaftsjahr 2024/2025 deutlich weniger Getreide exportiert als im Vorjahr. Besonders bei Weizen und Mais sind die Rückgänge gravierend – mit möglichen Folgen für die Rohstoffpreise im Bäckereigewerbe.

Niederösterreichs beste Bäcker und Konditoren

Alljährlich messen sich die besten niederösterreichischen Bäcker- und Konditorlehrlinge beim Landeslehrlingswettbewerb und stellen dabei ihr handwerkliches Können eindrucksvoll unter Beweis. Am 13. Mai gab es diesmal feinste Gebäcke und Konditorware unter dem Motto „Venedig“ zu bestaunen. Pro Betrieb und Lehrberuf waren maximal je zwei Lehrlinge zugelassen.

Zukunft sichern durch Bio und Regionalität: Neue Studie zeigt Potenziale für das Bäckerhandwerk

Eine aktuelle Analyse von Südwind und der Dreikönigsaktion belegt: Nachhaltige Ernährungssysteme brauchen nicht nur weniger Fleisch, sondern auch mehr biologische und regionale Wertschöpfung. Für BäckerInnen und KonditorInnen eröffnen sich neue Chancen – etwa durch biozertifizierte Zutaten, regionale Partnerschaften und klare Positionierung im Sinne von Klimaschutz und Ernährungssicherheit.