Alle News
Allgemein
28. Juli 2025
Weiße Fahne in Wels: Alle 25 KandidatInnen bestehen die Meisterprüfung
Die Meisterschule für Müller, Bäcker und Konditoren an der HTL Wels darf sich über einen außergewöhnlich erfolgreichen Jahrgang freuen: Sämtliche 25 AbsolventInnen der Klasse 2024/25 haben die Prüfung bestanden – neun davon mit Auszeichnung, sechs mit gutem Erfolg. Besonders bemerkenswert: 20 neue Meisterinnen treten in die Fußstapfen des traditionellen Handwerks.
Am Wort
28. Juli 2025
Josef Schrott – aus der Innung: über Wettbewerbe und motivierte Nachwuchskräfte
Kommentar des Innungsmeisters der österreichischen Bäcker.
Genuss & Trends
27. Juli 2025
Loacker testet ersten elektrischen Waffelofen – Innovationsimpuls auch für Österreichs Backbranche?
Das Südtiroler Unternehmen Loacker setzt mit dem weltweit ersten elektrischen Waffelofen neue Maßstäbe – auch für heimische Bäcker, Konditoren und Technologiebetriebe von Interesse.
Allgemein
26. Juli 2025
Weizenbrot neu gedacht: Wie Österreichs Backbetriebe Nährstoffgehalte gezielt steigern können
Backverfahren und Sortenwahl entscheiden mit, wie nährstoffreich Brot ist. Neue Erkenntnisse aus der Forschung zeigen Potenziale – auch für Österreichs Bäcker:innen.
Genuss & Trends
26. Juli 2025
Street Food in Österreich: Neue Chancen für Handwerk, Landwirtschaft und Gastronomie
Street Food boomt auch hierzulande – ein Trend mit Potenzial für Bäcker, Konditoren, Cafetiers und Direktvermarkter.
Allgemein
25. Juli 2025
Weizen der Zukunft: Mit Mikrobiom und KI zu mehr Klimaschutz und Bodengesundheit
Wiener Forschende entwickeln mit Machine Learning und Mikrobiomforschung klimaresiliente Weizensorten – mit Potenzial für Landwirtschaft, Bäckereien und die gesamte Wertschöpfungskette.
Events & Termine
25. Juli 2025
Brötchenvielfalt im Blick: Exklusivseminar für Bäcker*innen und Mühlenpartner
Kövy lädt im September zum Brötchen-Seminar – mit Fokus auf neue Erntequalitäten, Techniktrends und Rezeptinspirationen.
Allgemein
25. Juli 2025
Veganes Siedefett aus Rapsöl: Walter Rau bringt palmölfreie Innovation auf den Markt
Ein neues Premium-Siedefett auf Rapsölbasis unterstützt Bäckereien, Konditoreien und Cafés bei der Herstellung moderner, veganer Siedegebäcke – ohne Palmöl und ohne E-Nummern.
Genuss & Trends
24. Juli 2025
Mochi-Donuts: Wie der japanische Trend das österreichische Backhandwerk erobern könnte
Knusprig außen, soft innen: Der Mochi-Trend aus Japan trifft den Geschmack junger Genießer:innen – und bietet heimischen Bäckereien viel Potenzial.
Handwerk & Handel
23. Juli 2025
Sanierungsverfahren für burgenländische Bäckerei Kern eröffnet
Die Bäckerei Kern in Kobersdorf ist insolvent. 22 Jobs sind betroffen – ein Sanierungsverfahren ohne Eigenverwaltung wurde eröffnet. Eine Fortführung ist geplant.
Events & Termine
23. Juli 2025
Frische Ideen für nachhaltige Lebensmittel: Ecotrophelia Europe auf der Anuga 2025
Europas Ideenwettbewerb für nachhaltige Lebensmittelprodukte bringt 2025 Studierendenteams zur Anuga – mit Chancen für Industrie, Handwerk und Forschung auch in Österreich.
Handwerk & Handel
22. Juli 2025
Tradition trifft Genuss: Bäckerei Stocklauser eröffnet Café am Benediktinermarkt
Die Kärntner Bäckerei Stocklauser hat ihre Filiale in Klagenfurt modernisiert – samt neuem Café. Geboten werden regionale Backwaren und feine Konditoreikunst aus dem Gurktal.
Handwerk & Handel
22. Juli 2025
Kaffee, Milch, Zucker: Was die Inflation für Bäcker & Cafés bedeutet
Die Inflation liegt bei 3,3 % – Produkte wie Kaffee, Eier, Milch und Getreide werden teurer. Was das für Bäckereien, Konditoreien und Cafés in Österreich heißt.
Events & Termine
21. Juli 2025
Nachhaltiger Eisgenuss: Eis-Greissler setzt auf Sonnenstrom aus PV-Carports
Die Erlebniswelt von Eis-Greissler in Krumbach deckt bald über 80 % ihres Strombedarfs mit Photovoltaik – dank neuer PV-Carports und 22 E-Ladepunkten für Gäste und Mitarbeitende.