Alle News
Genuss & Trends
06. August 2025
Die älteste Torte der Welt
Die Original Linzer Torte - von Konditormeister Leo Jindrak
Events & Termine
05. August 2025
40 Jahre Lesachtaler Brotfest: Gelebtes Kulturerbe mit Zukunft
Das Brotfest in Liesing feiert heuer sein 40-jähriges Jubiläum – und mit ihm die einzigartige Brottradition des Lesachtals, die seit 2010 immaterielles UNESCO-Kulturerbe ist.
Genuss & Trends
05. August 2025
Linzer Torte und die Konditorei Jindrak – ein kongeniales Team
Die Konditorei Jindrak ist weit über Linz hinaus bekannt – nicht nur wegen der Linzer Torte. Seit 1929 steht der Familienbetrieb für Qualität, Handwerkskunst und gelebte Tradition über vier Generationen hinweg.
Genuss & Trends
04. August 2025
Brotduft in der Luft: Wie ein Parfum aus Norwegen Bäckerherzen höherschlagen lässt
Der neue Unisex-Duft „Pain Nouveau“ riecht nach frischem Brot – und bringt das Handwerk als sinnliches Erlebnis in die internationale Parfümerie.
Allgemein
04. August 2025
Leo Jindrak: Schlagkraft durch Zusammenarbeit
Leo Jindrak wurde Anfang Juli als Bundesinnungsmeister des Lebensmittelgewerbes bestätigt. Im Interview spricht der engagierte Branchenvertreter über bürokratische Hürden, notwendige Reformen, die Bedeutung von Wettbewerben – und warum das Handwerk bei der Nachwuchsarbeit stärker in die Öffentlichkeit treten muss.
Allgemein
03. August 2025
„Fini’s Feinstes“-Feldtag – Wie Landwirtschaft den Spagat zwischen Markt und Moral meistert
Beim jährlichen Feldtag von Fini’s Feinstes und der GoodMills Academy diskutierten Expert:innen aus Landwirtschaft, Industrie und Wissenschaft über Getreideanbau, Nachhaltigkeit und die Zukunft der Lebensmittelproduktion. Fachvorträge, Feldbegehung und der Austausch auf Augenhöhe machten deutlich: Eine zukunftsfähige Landwirtschaft braucht Kooperation, Know-how – und den Blick über den Tellerrand.
Genuss & Trends
02. August 2025
Buchtipp: Der Knödel rollt und erklärt die Welt
Mit dem „Food Context Pilot“ eröffnet Hanni Rützler ein neues Format zur Analyse unserer Esskultur – spielerisch, systemisch und überraschend. Im Zentrum steht der Knödel als Spiegel globaler Zusammenhänge und kulinarischer Zukunftsfragen.
Events & Termine
01. August 2025
Wallfahrt im Mostviertel: Heilige MESSE & Handwerk vereint
Am 7. September ist es wieder so weit: Innungsmeister Klaus Kirchdorfer lädt zur feierlichen Wallfahrt ins Mostviertel. Niederösterreichs Bäcker und Fleischer begeben sich auf Pilgerschaft zur Basilika Sonntagberg. Es geht um Zusammenhalt, um Dank für die Ernte und den Frieden – und nicht zuletzt um den Stolz aufs eigene Handwerk.
Events & Termine
31. Juli 2025
VdB-Kolloquium Schladming: Die Branche traf sich
Mit dem Leitthema „Transformation in der Backstube“ versammelte das VdB-Kolloquium mehr als 100 Branchenvertreter in Schladming. Hochkarätige Vorträge, aktuelle Themen und reger Austausch machten den Event erneut zum Fixpunkt der Bäckerbranche.
Allgemein
30. Juli 2025
Bäckerei Winkler investiert 16 Millionen Euro in neues Schulungszentrum und Betriebserweiterung
Die oberösterreichische Traditionsbäckerei Winkler investiert bis 2028 rund 16 Millionen Euro in den Ausbau ihrer Backstube, ein neues Verwaltungsgebäude und ein modernes Schulungszentrum. Mit dem dreistufigen Großprojekt will das Familienunternehmen nicht nur Produktionskapazitäten erweitern, sondern auch die Ausbildung der Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter nachhaltig stärken.
Genuss & Trends
30. Juli 2025
Weltweiter Weizenkonsum steigt: Was der neue FAO-Report für die Backbranche bedeutet
Der FAO/OECD Agricultural Outlook 2025–2034 zeigt: Brotgetreide bleibt unverzichtbar – auch global. In vielen Regionen steigt der Bedarf an Weizen für Brot, Gebäck und Teigwaren. Die Bäckereibranche kann langfristig auf ein stabiles Marktumfeld bauen – bei wachsender Verantwortung für Ernährungssicherheit.
Allgemein
30. Juli 2025
Bäckerei Kasses: Aktion „Brot im Kornfeld”
Ein Abend für die Menschlichkeit - Unterstützung für die Kolpingwohnhäuser in Waidhofen an der Thaya.
Handwerk & Handel
29. Juli 2025
José Roldán ist World Baker of the Year 2025: Handwerkskunst mit Herz und Herkunft
José Roldán aus Córdoba wurde zum besten Bäcker der Welt gekürt. Seine moderne Interpretation andalusischer Backtradition inspiriert auch das heimische Handwerk in Österreich.
Allgemein
29. Juli 2025
Lohn- und Gehaltsabschlüsse 2025 im Mühlen- und Mischfuttergewerbe: Neue Kollektivverträge ab August
Die Kollektivvertragsverhandlungen für Arbeiter und Angestellte in der österreichischen Mühlen- und Mischfutterbranche wurden abgeschlossen. Ab 1. August 2025 gelten neue Löhne und Gehälter – differenziert nach Sparten, Beschäftigungsgruppen und Lehrjahren. Die Erhöhungen orientieren sich an der rollierenden Inflation und sind mit der Gewerkschaft PRO-GE sowie GPA abgestimmt.