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Genuss & Trends
01. September 2025
Bread is back, baby! Felber startet Kampagne für Brotliebe in Österreich
Ab heute rückt die Bäckerei Felber Brot mit einer groß angelegten Kampagne ins Rampenlicht – online, offline und mitten in Wien.
Genuss & Trends
29. August 2025
Nahversorgung in Niederösterreich: Erfolgreiche Konzepte für lebendige Ortskerne
Neue Nahversorgungsprojekte in Niederösterreich zeigen, wie regionale Produkte Gemeinden stärken und die lokale Wirtschaft beleben.
Allgemein
28. August 2025
Lohnerhöhungen im Bäckergewerbe Österreich: Kollektivvertragsabschluss 2025 mit 2,77 Prozent – Ein Balanceakt in Zeiten hoher Inflation
Ein neuer Kollektivvertrag bringt ab dem 1. Oktober 2025 eine Lohnerhöhung von durchschnittlich 2,77 Prozent für die 17.500 Arbeiter:innen und 840 Lehrlinge im österreichischen Bäckergewerbe. Während die Beschäftigten von der spürbaren Entlastung profitieren, stehen Unternehmen in Zeiten hoher Inflation – zuletzt 3,6 Prozent im Juli 2025 – vor wirtschaftlichen Herausforderungen. Welche Auswirkungen hat dieser Abschluss auf die Branche und den Wirtschaftsstandort Österreich?
Events & Termine
27. August 2025
Bio-Bergbauernfest in Hall: Tiroler Bio-Getreide als Star des Tages
Am 6. September 2025 steht in Hall in Tirol das heimische Bio-Getreide im Mittelpunkt. Bäcker, Konditoren und Genießer:innen dürfen sich auf ein Fest für alle Sinne freuen.
Genuss & Trends
25. August 2025
Die Kunst des perfekten Teigs – Neues Fachbuch aus Wien
Von einfachen Grundrezepten bis zu innovativen Kreationen: Ein neues Fachbuch zeigt, wie KonditorInnen und BäckerInnen in Österreich ihre Teige auf höchstes Niveau bringen.
Genuss & Trends
24. August 2025
Eis-Brioche: Sommertrend mit Potenzial für Österreichs Backstuben und Eissalons
Sizilianisches Eis-Brioche begeistert Foodies weltweit. Nun könnte die süße Kombination aus Brioche und Gelato auch in Österreichs Bäckereien und Eissalons für Furore sorgen.
Events & Termine
23. August 2025
40 Jahre Konditorei Illecker: Mollner Traditionsbetrieb feiert Jubiläum
Die Konditorei-Lebzelterei Illecker in Molln blickt auf 40 Jahre Handwerkskunst zurück – mit Auszeichnungen, Lebkuchenvielfalt und familiärer Erfolgsgeschichte.
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22. August 2025
Getreidejahr 2025: Weniger Fläche, mehr Ertrag – Österreichs Landwirtschaft im Wandel
Trotz rückläufiger Anbauflächen konnte Österreich im Getreidejahr 2025 eine deutliche Ertragssteigerung verzeichnen. Mit einer prognostizierten Gesamtproduktion von 5,25 Millionen Tonnen Getreide – ein Plus von 8,9 Prozent – sorgt vor allem der Ausbau der Körnermaisfläche für ein überdurchschnittliches Ergebnis. Doch während der globale Getreideverbrauch steigt, stehen heimische Landwirte vor Herausforderungen wie sinkenden Preisen, hohen Düngemittelkosten und klimatischen Unsicherheiten. Ein detaillierter Blick auf die Entwicklungen und Trends.
Events & Termine
22. August 2025
Pretty Desserts: Der neue Pâtisserie-Trend erreicht Österreich
Täuschend echte Frucht-Desserts erobern nun auch heimische Vitrinen – inspiriert vom französischen Star-Pâtissier Cédric Grolet.
Handwerk & Handel
21. August 2025
Bäckerei Bayer eröffnet zweite Filiale in Oberwart
Die Bäckerei Bayer hat im Zentrum von Oberwart eine neue Filiale eröffnet und setzt auf regionale Rohstoffe, Bio-Sortiment und nachhaltige Backkunst.
Handwerk & Handel
21. August 2025
Inflation in Österreich 2025: Herausforderungen für Bäcker und Konditoren durch steigende Preise
Mit einer Inflation von 3,6 % im Juli 2025 sieht sich die österreichische Wirtschaft erneut unter Druck gesetzt. Besonders die Bäckerei- und Konditoreibranche leidet unter den Preissteigerungen bei Nahrungsmitteln, insbesondere bei Brot und Getreideerzeugnissen (+2,6 %) sowie weiteren Rohstoffen.
Handwerk & Handel
20. August 2025
Teuerung in Österreich: Lebensmittelbranche warnt vor Preisdeckeln
Steigende Energie- und Rohstoffpreise belasten Bäckereien, Konditoreien und den Handel. Branchenvertreter fordern strukturelle Lösungen statt staatlicher Eingriffe in die Preisgestaltung.
Handwerk & Handel
19. August 2025
Heimische Landwirtschaft unter Druck: Versorgung mit Lebensmitteln gefährdet
Österreichische Landwirte kämpfen mit steigenden Kosten, fehlenden Pflanzenschutzmitteln und Importdruck. Experten warnen vor Folgen für die Lebensmittelversorgung.Wachsende Belastung für Österreichs Landwirtschaft Die Versorgung mit regionalen Lebensmitteln gilt in Österreich längst nicht mehr als selbstverständlich. Darauf machten der Verein Wirtschaften am Land und die österreichischen Jungbauern bei einem Vor-Ort-Termin aufmerksam. Steigende Produktionskosten, zunehmende Auflagen und der Druck durch preisgünstige Importware belasten die Betriebe erheblich. Für das Bäcker- und Konditorenhandwerk sowie für Cafetiers, Pâtissiers und Chocolatiers ist diese Entwicklung von zentraler Bedeutung. Die Rohstoffe, die sie täglich verarbeiten, stammen vielfach aus heimischer Landwirtschaft. Sinkt die regionale Produktion, steigt die Abhängigkeit von Importen – mit möglichen Einbußen bei Qualität und Verfügbarkeit.
Genuss & Trends
19. August 2025
Brot brechen oder schneiden? Tischsitten im internationalen Vergleich
In Frankreich wird Brot traditionell gebrochen, in Österreich dagegen meist mit dem Messer geschnitten. Ein Überblick über Etikette, Kultur und Unterschiede am Esstisch.