Alle News
Allgemein
10. September 2025
INTERNORGA 2026: Neue Halle, mehr Fläche und frische Impulse für das Lebensmittelhandwerk
Die INTERNORGA wächst: 2026 erweitert die Leitmesse in Hamburg ihre Ausstellungsfläche und bietet Bäckern, Konditoren und Gastronomen noch mehr Raum für Trends, Innovationen und Austausch.
Allgemein
09. September 2025
Öko-Scheck 2025: Förderungen für Bäcker und Konditoren – Einreichung bis 6. Oktober!
Bäckereien und Konditoreien können sich den Öko-Scheck sichern. Bis zu 12.000 Euro Förderung gibt es für nachhaltige Projekte – Antragstellung bis 6. Oktober 2025.
Allgemein
09. September 2025
Gastronomen, Einzelhändler und Schausteller rüsten sich für das Weihnachtsgeschäft
Die Weihnachtsmarktsaison erfordert von Branchenakteuren akribische Vorbereitung in Einkauf, Verpackung und Personalplanung, um Kunden ein festliches Erlebnis zu bieten. Die Vorbereitung auf die Weihnachtsmarktsaison stellt für Gastronomen, Imbissbetreiber, Einzelhändler und Schausteller eine umfassende und strategisch geplante Aufgabe dar. Diese Zeit des Jahres erfordert eine detaillierte Planung, insbesondere im Hinblick auf die Einkaufsprozesse und die Beschaffung […]
Genuss & Trends
09. September 2025
Bun’N’Roll: Wie Bridor Croissantteig neu erfindet und die Gastronomie inspiriert
Innovative Ideen entstehen, wenn man das Bekannte neu denkt. Mit dem Bun’N’Roll hat Bridor Croissantteig in eine völlig neue Form gebracht – spiralförmig, vielseitig und überraschend im Geschmack. Ein Whitepaper zeigt jetzt, wie das Gebäck vom Frühstück bis zum Fine Dining kreative Möglichkeiten eröffnet
Handwerk & Handel
09. September 2025
Grüne Bäuerinnen und Bauern warnen: Mercosur-Abkommen gefährdet Österreichs Landwirtschaft
Das Mercosur-Abkommen sorgt für Kritik: Österreichs Grüne Bäuerinnen und Bauern sehen bäuerliche Betriebe unter Druck und werfen der Politik vor, die Interessen der Landwirtschaft zu vernachlässigen.
Events & Termine
09. September 2025
Austria Manufaktur: Österreichische Traditionsmarken mit neuer Investorenkraft
Pioniere aus Wien bauen ihre Premiumplattform für heimische Genuss- und Handwerkskultur aus.
Allgemein
08. September 2025
EU-Entwaldungsverordnung: Branchenleitfaden zeigt, wie Betriebe sich vorbereiten können
Mit Ende 2025 tritt die EU-Entwaldungsverordnung (EUDR) in Kraft. Sie verlangt, dass Unternehmen nachweisen, dass Rohstoffe wie Soja, Palmöl oder Kakao nicht aus Abholzungsgebieten stammen. Ein neuer Leitfaden von ECR Austria und GS1 Austria liefert praxisnahe Orientierung – auch für Bäcker- und Konditorenbetriebe.
Allgemein
08. September 2025
Biobäckerei Itzlinger in Faistenau sperrt zu
Nach über 40 Jahren schließt die bekannte Biobäckerei Itzlinger in Faistenau. Ein traditionsreicher Betrieb geht verloren – und mit ihm ein Stück Salzburger Backkultur.
Events & Termine
06. September 2025
40 Jahre Bäckerei Gruber in Knittelfeld: Tradition und Genuss aus dem Murtal
Seit 40 Jahren versorgt die Bäckerei Gruber in Knittelfeld ihre Kundschaft mit Brot, Gebäck und süßen Spezialitäten – und bleibt dabei fest in der Region verwurzelt.
Genuss & Trends
05. September 2025
Süßstoffe können das Gehirn belasten – maßvoller Zuckerkonsum als Alternative
Neue Studie zeigt Risiken hoher Süßstoffaufnahme für die geistige Leistungsfähigkeit. Expert:innen empfehlen maßvollen Genuss von herkömmlichem Zucker.
Buchtipp
04. September 2025
Gesundes Brot: Tipps vom Brotsommelier für Österreichs Handwerk
Brot kann Teil einer ausgewogenen Ernährung sein – wenn Qualität, Zutaten und Herstellung stimmen. Ein neues Fachbuch liefert dazu spannende Einblicke und praktische Rezepte.
Genuss & Trends
03. September 2025
Schulstart: Zwischen Junkfood-Werbung und gesunder Jause vom Bäcker
Supermärkte werben mit ungesunden Snacks zum Schulstart. Österreichs Bäcker können mit frischen, kindgerechten Jausen-Alternativen punkten.
Genuss & Trends
03. September 2025
Kaiserschmarrn schlägt Apfelstrudel: Österreichs Mehlspeisen-Hitliste
Eine aktuelle Studie zeigt, welche Süßspeisen und Kaffees in Österreich am beliebtesten sind – von Kaiserschmarrn bis Sachertorte.
Buchtipp
01. September 2025
„Die besten Brote der Welt“ – Marcel Paa inspiriert Österreichs Backbranche
YouTube-Star und Brotsommelier Marcel Paa veröffentlicht ein neues Buch mit 40 internationalen Brotrezepten – auch Österreichs Backhandwerk profitiert von seinen Ideen.