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Die Bäckerei Koll in Katzelsdorf wurde vom Deutschen Ladenbauverband ins STORE BOOK 2026 aufgenommen – ein Beispiel für gelungenes Shop-Design und handwerkliche Standortbelebung.

Eine aktuelle internationale Studie sorgt für Aufmerksamkeit: Der Kakao-Wirkstoff Theobromin, der vor allem in dunkler Schokolade vorkommt, steht in Zusammenhang mit einer langsameren biologischen Alterung. Was die Forschung wirklich zeigt – und was das für Bäckereien und Konditoreien bedeutet.

Steigende Energiepreise und Klimaziele erhöhen den Druck auf Snack- und Süßwarenproduzenten. Auf der ProSweets Cologne 2026 zeigen Hersteller Lösungen für effiziente, digitale und nachhaltige Prozesse.

Zum Jahresausklang zeigen sich die internationalen Getreidemärkte überwiegend ruhig. Während Weizen an den Terminbörsen leicht unter das Vorwochenniveau zurückgeht, bleiben die Maispreise stabil. Auch bei Raps ist eine moderate Korrektur zu beobachten. Wechselkursentwicklungen, Exportdynamik und gute Ernteergebnisse prägen das aktuelle Marktumfeld.

Beim Lehrlingsforum 2025 diskutierten Expertinnen und Experten über Fachkräftemangel, Talententwicklung und die Bedeutung moderner Lehrlingsausbildung.

Der VKI hat zehn beliebte Lebkuchensorten blind verkosten lassen. Das Ergebnis überrascht: Ein veganes Discounterprodukt landet klar vor traditionellen Klassikern.

Der „Sirup+ Immunbooster“ von Mautner Markhof wurde zum „Werbeschmäh des Jahres 2025“ gewählt – ein Negativpreis, der in Österreich erneut mangelnde Ehrlichkeit im Lebensmittelmarketing sichtbar macht.

Die EU-Institutionen haben sich auf eine Überarbeitung der Regeln zur Nachhaltigkeitsberichterstattung und zu unternehmerischen Sorgfaltspflichten verständigt. Künftig werden nur noch sehr große Unternehmen verpflichtet sein, detaillierte Angaben zu sozialen und ökologischen Auswirkungen vorzulegen. Die Vereinfachung ist Teil des Omnibus-I-Pakets und soll den administrativen Aufwand deutlich reduzieren, während zentrale Transparenzstandards erhalten bleiben.