Alle News
Events & Termine
07. Januar 2026
Genuss Guide Austria 2026: Bühne frei für handwerkliche Qualität
Der Genuss Guide Austria 2026 rückt handwerkliche Lebensmittelbetriebe ins Zentrum. Auch Bäckereien, Konditoreien und Manufakturen mit Vorbildwirkung wurden ausgezeichnet.
Events & Termine
06. Januar 2026
Mehr als vier Jahrzehnte im Dienst des Handwerks: Martin Weinauer verabschiedet sich aus der Konditorei Raimitz in den Ruhestand
Über 40 Jahre prägte Martin Weinauer die Backstube der Konditorei Raimitz in Krems. Nun wurde der langjährige Mitarbeiter und Wegbegleiter der Familie feierlich in die Pension verabschiedet.
Events & Termine
05. Januar 2026
Ende einer Weizer Institution: Konditorei Schwindhackl schließt
Mit Jahresende schloss die Konditorei und das Café Schwindhackl in Weiz. Nun wird das Inventar des Traditionsbetriebs online versteigert – ein sichtbares Zeichen für das Ende einer steirischen Kaffeehaus-Ära.
Allgemein
05. Januar 2026
Take Away und Delivery Verpackungen aus Papier: Eine nachhaltige Alternative
Umweltfreundliche Papierverpackungen erobern die Gastronomie, bieten nachhaltige Alternativen und fördern individuelle Markenidentität. In der modernen Gastronomie spielen Take Away und Delivery Verpackungen eine entscheidende Rolle. Immer mehr Gastronomen entscheiden sich für umweltfreundliche Lösungen und setzen auf Verpackungen aus Papier anstelle der herkömmlichen Kunststoff- und Aluminiumverpackungen. Diese Entwicklung wird durch das wachsende Bewusstsein für Nachhaltigkeit und […]
Genuss & Trends
02. Januar 2026
Matcha, Cold Brew & Co.: Tee wird Umsatztreiber
Tee galt hierzulande lange als leise Begleiterscheinung. Ein Beutel, heißes Wasser, fertig. Während Kaffee inszeniert, zelebriert und immer neu interpretiert wurde, blieb Tee oft funktional und unspektakulär. Doch genau das ändert sich gerade. Eine junge, gesundheitsbewusste Generation entdeckt Tee neu – als Lifestyle-Getränk, als alkoholfreie Alternative, als Ritual. Für Bäckereien und Konditoreien eröffnet sich damit ein spannendes, bislang kaum genutztes Feld.
Events & Termine
29. Dezember 2025
Dr. Norbert Harringer scheidet aus dem Vorstand der AGRANA Beteiligungs-AG aus
Die AGRANA Beteiligungs-AG hat bekannt gegeben, dass Dr. Norbert Harringer auf eigenen Wunsch sein Vorstandsmandat mit 31. Dezember 2025 niederlegt und seine Tätigkeit für das Unternehmen beendet. Harringer war insgesamt 21 Jahre für AGRANA tätig, davon sechs Jahre als Mitglied des Vorstands.
Genuss & Trends
29. Dezember 2025
Patisserietrends 2026: Kleine Portionen, große Wirkung
Was bewegt die internationale Patisserie gerade besonders – und welche Inhalte werden auf Instagram, TikTok & Co. tausendfach gelikt, geteilt und diskutiert? Die Redaktion der Österreichischen Bäcker & Konditor Zeitung hat gezielt die aktuell beliebtesten Beiträge, Formate und Bildwelten auf den sozialen Plattformen analysiert und nach den derzeit prägendsten Trends in der Patisserie recherchiert.
Genuss & Trends
26. Dezember 2025
Kaffeetrends 2026: Natürlich, experimentell – und persönlicher denn je
Die Kaffeetrends 2026 verbinden Handwerk, Innovation und Individualität. Cold Brew bleibt, fruchtige Fermentationen wachsen, der Geschmack wird mutiger – und das Kaffeehaus wird wieder Ort der Begegnung. Eine Entwicklung, die Bäckerei- und Konditoreibetrieben neue kreative Möglichkeiten eröffnet.
Handwerk & Handel
25. Dezember 2025
Konditorei Kadlec: Wie aus der Katastrophe Neues geworden ist
Nach dem Hochwasser 2024 musste Barbara Kadlec ihre Konditorei komplett neu denken. Acht Monate später öffnete das Kaffeehaus modernisiert wieder und verbindet heute Familientradition mit neuem Konzept und klarer Handschrift.
Handwerk & Handel
24. Dezember 2025
24 Filialen, 30 Kilometer Radius – das Winkler-Prinzip
Wie Gerhard Winkler seine Bäckerei in Mauthausen fit für die Zukunft macht – mit nachhaltigem Wachstum, regionaler Verantwortung und einem klaren Bekenntnis zum Handwerk.
Buchtipp
22. Dezember 2025
Vom Kipferl zum Croissant: Wiens Einfluss auf Frankreich
Das Croissant gilt heute als Inbegriff französischer Lebensart. Seine Wurzeln reichen jedoch weit über Frankreich hinaus und führen nach Wien, in Klöster des Mittelalters und bis in die Antike. Zwischen Legenden, historischen Belegen und unternehmerischem Pioniergeist entfaltet sich die vielschichtige Geschichte eines der berühmtesten Backwerke Europas.
Genuss & Trends
22. Dezember 2025
Farina und Steirerkraft starten mit Steirermehl
Eine steirische Kooperation bringt Bewegung ins Mehlregal. Farina und Steirerkraft präsentieren ein neues Weizenmehl mit Kürbiskernen – entwickelt für vertraute Rezepte und neue Aromen.
Allgemein
21. Dezember 2025
BioFach 2026: Junge Perspektiven für die Zukunft der Bio-Branche
Die BioFach 2026 in Nürnberg stellt junge Stimmen ins Zentrum. Der internationale Kongress diskutiert nachhaltige Landwirtschaft, Ernährungssouveränität und neue Impulse für Handwerk, Handel und Verarbeitung.
Allgemein
21. Dezember 2025
„Ein Dankeschön zum Jahresende“
„Ein Dankeschön zum Jahresende“