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Allgemein
21. Januar 2026
Geschmackstrends 2026: Was Konsument:innen künftig erwarten
Mehr Protein, klare Zutatenlisten und alltagstaugliche Aromen prägen die Geschmackstrends 2026. Eine aktuelle Analyse zeigt, welche Entwicklungen auch für Bäckerei und Konditorei relevant werden.
Events & Termine
21. Januar 2026
Opernball zum Anbeißen: Guschlbauer veredelt die Schaumrolle mit Gold
Zur Ballsaison setzt Karl Guschlbauer dem Wiener Opernball ein süßes Denkmal. Seine Schaumrollen mit echtem Goldstaub bringen Glanz ins Gebäckregal und ins Wohnzimmer.
Allgemein
20. Januar 2026
Neues Preisradar: Mehr Transparenz bei Lebensmittelpreisen – was das für Bäcker und Konditoren bedeutet
Mit dem neuen Preisradar schafft Statistik Austria erstmals einen detaillierten Überblick über die Preisentwicklung von Lebensmitteln entlang der gesamten Wertschöpfungskette. Von Agrarpreisen über Großhandel bis hin zu Konsument:innenpreisen werden Unterschiede transparent dargestellt. Vor dem Hintergrund einer Jahresinflation von 3,6 Prozent im Jahr 2025 rücken damit auch jene Kostenfaktoren in den Fokus, die für Bäcker- und Konditorbetriebe besonders relevant sind.
Allgemein
20. Januar 2026
Inflation 2025: Backwaren, Zucker und Energie belasten Bäcker- und Konditorbetriebe
Die Inflation in Österreich ist 2025 wieder gestiegen. Laut Statistik Austria lag die durchschnittliche Teuerungsrate bei 3,6 Prozent. Neben deutlich höheren Energiepreisen nahm auch der Preisdruck bei Lebensmitteln erneut zu. Für die Bäcker- und Konditorbranche sind vor allem die Entwicklungen bei Getreideerzeugnissen, Milchprodukten, Zucker, Kaffee und Energie von zentraler Bedeutung.
Events & Termine
20. Januar 2026
Führungswechsel bei Lavazza in DACH & Polen
Nach fast sieben Jahren an der Spitze von Lavazza in der Region DACH & Polen verlässt Susanne Wege das Unternehmen. Die Nachfolge übernimmt ab April Cédric Malaga.
Events & Termine
19. Januar 2026
Glanzvolle Akzente für Fasching und Valentinstag
Mit Diamond Glaze, Saphire und Chocolate Glaze bringt Bakels drei neue Glasuren auf den Markt, die Konditor:innen und Bäcker:innen maximale Flexibilität, sicheren Glanz und einfache Verarbeitung bieten.
Events & Termine
19. Januar 2026
Mehrwertsteuer sinkt: Brot, Gebäck und Mehl sollen ab 2026 günstiger werden
Die Bundesregierung plant eine Senkung der Mehrwertsteuer auf Grundnahrungsmittel. Ab Mitte 2026 sollen auch Brot, Gebäck und Mehl steuerlich entlastet werden.
Events & Termine
19. Januar 2026
100 Jahre Schwedenbomben: Wie Niemetz ein Stück österreichischer Süßwarengeschichte feiert
Seit 1926 stehen die Schwedenbomben von Niemetz Schwedenbomben für handwerkliche Süßwarenkultur. Zum 100-Jahr-Jubiläum blickt das Unternehmen zurück – und nach vorne.
Handwerk & Handel
18. Januar 2026
Mehrwertsteuersenkung: Warum Kaffee und Tee mitgedacht werden müssen
Die geplante Senkung der Mehrwertsteuer auf Grundnahrungsmittel ab Juli 2026 soll Haushalte entlasten. Der Kaffee- und Tee-Verband fordert, Kaffee und Tee in diese Maßnahme einzubeziehen.
Allgemein
17. Januar 2026
Getreidemärkte unter Druck: Weizen schwächer, Raps setzt Erholung fort
Nach dem kurzen Anstieg der Vorwoche geraten die Weizennotierungen erneut unter Druck. Raps zeigt sich dagegen weiter befestigt, auch Mais folgt dem schwächeren Weizenmarkt.
Allgemein
17. Januar 2026
ISM 2026 setzt früh klare Impulse für die Branche
Mit rund 1.600 Ausstellern, neuen Formaten und einem erweiterten Eventprogramm positioniert sich die ISM 2026 bereits vor Messebeginn als internationale Orientierungsplattform.
Events & Termine
16. Januar 2026
AMA-Marketing sieht starkes Wachstum bei Back- und Feinbackwaren im Deutschlandgeschäft
Österreichs Agrarexporte wachsen wertmäßig weiter. Besonders Back- und Feinbackwaren verzeichnen im Export nach Deutschland deutliche Zuwächse.
Allgemein
16. Januar 2026
Tarifabschlüsse 2025 über Inflation – Lohnentwicklung kehrt zu ruhigerem Niveau zurück
Die kollektivvertraglichen Mindestlöhne und -gehälter sind in Österreich auch 2025 real gestiegen. Nach den starken Ausschlägen der vergangenen Inflationsjahre zeigt der aktuelle Tariflohnindex eine deutliche Abschwächung der Dynamik – bei weiterhin inflationsüberdeckenden Abschlüssen.
Events & Termine
15. Januar 2026
Wer holt sich den Weltmeistertitel der Bäcker 2026?
Im Jänner 2026 blickt die internationale Bäckerwelt nach Paris. Bei der Weltmeisterschaft der Bäcker kämpfen zehn Nationen um den Titel – kann Frankreich seinen Triumph wiederholen?