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Handwerk & Handel

Tradition trifft Konzept: Tengg macht Stammhaus zum Umsatzmotor

Aus einem kleinen Verkaufsraum wird ein moderner Genussort: Die Bäckerei Tengg zeigt in Weiz, wie gezielter Ladenbau Kundenfrequenz und Ertrag nachhaltig steigert.

Genuss & Trends

Familienfreundliche Bäckerei: Warum Spielecken heute Umsatztreiber sind

Spielebereiche werden zum Erfolgsfaktor für Bäckereien, weil sie Aufenthaltsqualität erhöhen, Familien binden und zusätzliche Kaufanreize schaffen.

Genuss & Trends

Traditionskonditorei k.u.k. Hofzuckerbäckerei Zauner geht neue Wege mit Pop-up in Innsbruck

Die k.u.k. Hofzuckerbäckerei Zauner startet 2026 mit einem Pop-up in Innsbruck erstmals außerhalb von Bad Ischl und testet gezielt neue Marktpotenziale.

Sensorik im Klassenzimmer: Wie Kinder Brot neu entdecken

Brot erleben statt nur essen: Das Projekt „Reden wir über Brot“ zeigt, wie Sensorik junge Konsument:innen für Handwerk und Geschmack begeistert.

Events & Termine

Weltrekord in London: 150.000 Biskuits für längstes Tiramisu der Welt

100 Konditoren, 20.000 Eier und ein Ziel: Mit 440,6 Metern setzt London einen neuen Tiramisu-Rekord und inszeniert italienische Patisserie als globales Eventformat.

Lehrlingsaustausch 2026: Wiener Handwerk setzt auf Auslandspraxis

Bis zu 12 Lehrlinge aus Wien gehen im Oktober 2026 nach Koblenz, Betriebe können ihre Plätze noch bis 31. Juli sichern und sollten rasch reagieren.

Handwerk & Handel

125 Jahre DIAMALT: Wie ein Wiener Malzextrakt das Bäckerhandwerk veränderte

Ein Rohstoff aus Wien veränderte die Backtechnik weltweit: DIAMALT sorgt seit 1901 für stabile Teige, bessere Porung und längere Frischhaltung.

Konditoren 2025: Nominell im Plus, real um 2,4 Prozent geschrumpft

Preiserhöhungen von 3,8 Prozent konnten den realen Nachfragerückgang im Konditorengewerbe 2025 nicht stoppen und verschleierten nur die tatsächliche Mengenschwäche.

Bäckerhandwerk 2025: Umsatz wächst, doch Q1 2026 trübt das Bild

Mit einem nominellen Umsatzplus von 3,1 Prozent schlug das Bäckerhandwerk 2025 das Gesamtgewerbe deutlich, doch strukturelle Belastungen durch Bürokratie und Abgaben nehmen zu.

Josef Schrott über Mehrwertsteuersenkung und neue Herausforderungen für Bäckereien

Josef Schrott erklärt die Mehrwertsteuersenkung auf 4,9 Prozent ab Juli 2026 und zeigt, welche Herausforderungen und Unsicherheiten sie für Bäckereien mit sich bringt.

WIFI Linz: Meisterprüfung der Konditorinnen mit Top-Ergebnissen

Sieben Teilnehmerinnen bestehen die Meisterprüfung in Linz, drei mit Auszeichnung, und liefern bei Torten, Pralinen und Schaustücken konstant hohe Qualität.

Events & Termine

Tradition trifft Klang: Wiener Bäcker füllen Festsaal beim Konzert

Musik, Gemeinschaft und Tradition standen im Mittelpunkt, als der Sängerbund der Bäcker Wiens mit einem vielseitigen Konzert das Publikum begeisterte.

Events & Termine

AMA-Marketing: Carmen Brüggler wird neue Kommunikationsleiterin

Carmen Brüggler wird neue Sprecherin der AMA-Marketing und unterstreicht die wachsende Bedeutung professioneller Kommunikation im Lebensmittelhandwerk.

Leo Jindrak über die beginnende Eissaison und gute Hygiene

Frühling belebt das Bäcker- und Konditorhandwerk, besonders das Eisgeschäft gewinnt an Dynamik. Entscheidend sind dabei Hygiene, Eigenkontrolle und HACCP in der Speiseeiserzeugung.