MHS – bis 10.1.27

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Josef Schrott über die Mehrwertsteuersenkung und schwierige Abgrenzungen

Die Mehrwertsteuersenkung auf Grundnahrungsmittel sorgt weiterhin für Unsicherheit. Warum Brot und Gebäck nicht immer vom ermäßigten Steuersatz profitieren und welche Fragen noch offen sind.

Events & Termine

KI optimiert den Teller – den Tisch decken wir selbst

Givaudan, Nestlé und GDI-Forscherin Christine Schäfer bei der Food Innovation Conference Zürich: KI kann Rezepturen verbessern, aber Handwerk, Gemeinschaft und Esskultur bleiben außerhalb ihrer Reichweite.

Größte Milchgenossenschaft Österreichs entsteht

Die Eigentümergenossenschaften von SalzburgMilch und Pinzgau Milch haben ihre Fusion beschlossen. Mit rund 3.200 Milchlieferanten entsteht die größte Milchgenossenschaft Österreichs.

Sensorik-Workshops bringen Kindern Brot näher

Das Schulprojekt „Reden wir über Brot“ stärkt das Bewusstsein für Brot, Getreide und gesunde Ernährung.

Bäcker stärken Lehrlingsausbildung in Niederösterreich

Der Infotag der Landesinnung präsentierte neue Bildungswege, Praxisbeispiele und Perspektiven für angehende Bäcker.

Salzburgs Bäcker & Konditornachwuchs zeigt Spitzenleistungen

Acht Bäcker- und 35 Konditorlehrlinge traten in Salzburg gegeneinander an. Wer gewann und welche Aufgaben zu meistern waren.

JuniorSkills OÖ 2026: Nachwuchs mit Spitzenleistungen

Bei den JuniorSkills OÖ 2026 stellten Bäcker- und Konditorlehrlinge ihr Können unter Beweis. Alexander Fuchs und Florina Maier sicherten sich die Landessiege in ihren Berufen.

Genuss & Trends

ERRATUM – Falstaff-Ranking: Österreichs beste Eissalons 2026

Auch einer Redaktion kann einmal eine Kugel daneben gehen. Wir haben irrtümlich die Ergebnisse des Vorjahres veröffentlicht. Dafür möchten wir uns entschuldigen. Nachfolgend finden Sie die richtigen Platzierungen des Falstaff Eissalon-Votings 2026.

Events & Termine

Geier gewinnt Green Marketing Award 2026 für nachhaltiges Tafelsackerl

Die Bäckerei Geier wurde für ihr Tafelsackerl mit dem Green Marketing Award 2026 ausgezeichnet. Die Initiative verbindet Lebensmittelrettung mit sozialem Engagement und unterstützt Die Tafel Österreich.

Nachruf Erich Winkler – Ein Leben für das Konditorenhandwerk

Erich Winkler prägte das österreichische Konditorenhandwerk über Jahrzehnte als Unternehmer, Ausbilder und Landesinnungsmeister. Eine Nachschau auf sein Lebenswerk.

IMD-Ranking 2026: Österreich verliert weiter an Wettbewerbsfähigkeit

Österreich belegt im aktuellen IMD World Competitiveness Ranking nur noch Rang 29 von 70 Staaten. Der Handelsverband sieht darin ein deutliches Signal für mehr Bürokratieabbau, effizientere Verwaltung und umfassende Strukturreformen.

Leo Jindrak über den ermäßigten Mehrwertsteuersatz und schier unlösbare Herausforderungen

Die Einführung des 4,9-Prozent-Mehrwertsteuersatzes bringt viele Bäckereien unter Zeitdruck. Die Bundesinnung fordert mehr Vorlaufzeit und klare steuerliche Vorgaben.

Events & Termine

Zwei Awards in einem Jahr: Joseph Brot jetzt auch in Paris prämiert

Nach dem EU-Bio-Award im Herbst 2025 holt die Bio-Bäckerei von Josef Weghaupt den nächsten internationalen Preis: LaListe zeichnet das Waldviertler Unternehmen für ethisches Wirtschaften und Nachhaltigkeit aus – als erstes österreichisches Lebensmittelunternehmen in dieser Kategorie.

Handwerk & Handel

Neue Steuerregel sorgt für Unmut im Bäckerhandwerk

Die geplante Mehrwertsteuersenkung auf Grundnahrungsmittel sorgt im Bäckerhandwerk für Kritik. Betriebe sehen hohen Verwaltungsaufwand und fordern praxistaugliche Lösungen.