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Genuss & Trends

Süßes Frühstück liegt im Trend – Marmelade bleibt Österreichs Favorit

Eine neue Studie zeigt: Österreich liebt sein Frühstück – besonders süß. Marmelade liegt klar vor Käse, Wurst und Müsli. Doch es gibt regionale Unterschiede.

Genuss & Trends

Jakob Szedonja dreifach ausgezeichnet: Patissier des Jahres 2025 in Gault&Millau, Rolling Pin und Schlemmer Atlas

Jakob Szedonja schreibt Patisserie-Geschichte: Der 23-jährige Wiener wurde im Jahr 2025 von gleich drei der renommiertesten Fachinstitutionen – Gault&Millau, Rolling Pin und dem Schlemmer Atlas – zum Patissier des Jahres gekürt. Damit ist er der erste im gesamten deutschsprachigen Raum, dem diese dreifache Ehre im selben Jahr zuteilwurde.

Partnerschaft König und Abendschön: Für die Backstube von morgen

König und Abendschön bündeln ihre Stärken – mit dem Ziel, Bäckereiprozesse effizienter, flexibler und zukunftsfähig zu gestalten. Die strategische Kooperation zwischen dem österreichischen Bäckereimaschinenhersteller und dem deutschen Automatisierungsspezialisten bringt modernste Robotertechnik, Sensorik und Software mit jahrzehntelanger Erfahrung im Anlagenbau zusammen.

Backtrends 2025 – Das kommt auf Bäckereien zu

Datenbasierte Verbraucherforschung zeigt: Wer KundInnen künftig begeistern will, muss emotional, hochwertig, individuell und digital denken.

Events & Termine

DerMann ausgezeichnet: Wiener Familienbäckerei wird Leitbetrieb Austria

Die Wiener Traditionsbäckerei DerMann wurde als „Leitbetrieb Austria“ zertifiziert – ein starkes Zeichen für Qualität, Innovation und Verantwortung im österreichischen Bäckerhandwerk.

Robert Ableidinger: „Die Zukunft der Konditorei ist weiblich”

Robert Ableidinger, Vorsitzender der Meisterprüfungskommission der Konditoren in Niederösterreich, im Gespräch über den Weg zur erfolgreichen Meisterprüfung, Bewertungskriterien und Quereisteigerinnen.

ProSweets Cologne 2026: Erfolgsformel mit Rückenwind und neuen Impulsen

Nach dem Besucherrekord und dem inhaltlichen Erfolg der ProSweets Cologne 2025 geht die Zuliefermesse für Süßwaren und Snacks mit Rückenwind in die nächste Runde. Für 2026 sind neue Highlights wie die ISM Ingredients, ein erweitertes Bühnenprogramm und ein klarer Fokus auf Nachhaltigkeit, Künstliche Intelligenz und resiliente Lieferketten angekündigt. Die starke Frühbucherphase zeigt: Die Branche setzt auf Köln.

Konditorin Vanessa Engerth: Sweet Cake Dream – Der Name ist Programm

Mitten in der Corona-Pandemie hat die junge Konditorin Vanessa Engerth den Sprung in die Selbstständigkeit gewagt. Fünf Jahre später steht ihre kleine, feine Konditorei auf festen Beinen.

Genuss & Trends

Frühstück to go, Snack mit Mehrwert: Wie Bäckereien von Europas neuen Essgewohnheiten profitieren können

Was bedeutet der neue McKinsey-Report für das Bäckerhandwerk? Europas Konsument:innen setzen 2025 auf frische, eiweißreiche Snacks und funktionale Frühstücksprodukte. Ein Trend, der Handwerksbäckereien neue Chancen eröffnet – wenn sie ihn nutzen.

König aus Graz gewinnt iba Award 2025 für innovative Bäckereimaschine

Der Grazer Bäckereimaschinenhersteller König gewinnt den iba Award 2025. Ausgezeichnet wurde die Industrie Rex AW EC – eine leistungsstarke, hygienische Teigteil- und Wirkmaschine für industrielle Bäckereien weltweit.

Events & Termine

Wer macht den besten Kaiserschmarren Österreichs?

Der Prime Kaiserschmarren 2025 wird gesucht: Eine hochkarätige Jury kürt am 17. Juni die kreativste Neuinterpretation des heimischen Dessertklassikers.

Genuss & Trends

Goldenes Stanitzel 2025: Die besten Eiskreationen des Landes wurden in Wieselburg ausgezeichnet

Die Café-Konditorei Hagmann aus Krems holt mit „Halleluja Wachau“ das Goldene Stanitzel 2025. Auch ein veganes Eis überzeugt beim wichtigsten Eiswettbewerb Österreichs.

Ölz eröffnet neues Frischdienst-Zentrum in Korneuburg

Ölz hat sein neues Frischdienst-Zentrum in Korneuburg eröffnet. Der moderne Standort stärkt die Versorgung im Osten Österreichs, setzt auf nachhaltige Technik und optimiert die tägliche Belieferung mit frischen Backwaren aus Dornbirn.

LMAk: Weiterbildung für das Handwerk 2025

Gemeinsam wachsen: Spannende Kurse von guter Hygienepraxis bis zu veganem Konditorenhandwerk.