Alle News
Events & Termine
04. April 2026
Weniger Restaurant, mehr Snack: Trendforscherin zeigt neue Chancen
Der Snackmarkt boomt, während klassische Gastronomie unter Druck gerät – laut FoodZoom 2026 eröffnen sich damit neue Chancen für Bäckereien und Konditoreien.
Landwirtschaft
04. April 2026
160 Dinkelsorten im Test: Diese Messwerte entscheiden wirklich über die Backqualität
Über 200 ml Unterschied im Backvolumen – bei gleicher Ernte, gleichem Standort, gleicher Verarbeitung. Eine Hohenheimer Studie zeigt, welche Laborwerte beim Dinkeleinkauf wirklich aussagekräftig sind und welche Sie getrost ignorieren können.
Handwerk & Handel
03. April 2026
Weizen schwächer, Raps stärker: Agrarmärkte bleiben in Bewegung
Die internationalen Agrarmärkte bleiben volatil: Während sich die Weizenpreise zuletzt leicht entspannt haben, sorgen steigende Kosten bei Düngemitteln und Energie weiterhin für Unsicherheit.
Handwerk & Handel
03. April 2026
Plastikabgabe sorgt für Streit: Neue Kosten für Bäcker und Konditoren?
Während Umweltorganisationen die Plastikabgabe begrüßen, warnen Handel und Wirtschaft vor steigenden Preisen und neuen Belastungen für das Lebensmittelhandwerk.
Allgemein
03. April 2026
Ostern als Zeichen der Stärke im Handwerk
Ein Ostergruß der Redaktion an alle Bäcker und Konditoren, die mit Engagement, Qualität und Durchhaltevermögen das Handwerk tragen.
Allgemein
02. April 2026
SCHNEE Dinkel: Neues Vollkornkonzentrat für helle Backwaren mit Mehrwert
SCHNEE Dinkel von GoodMills Innovation soll Vollkornbackwaren heller, feiner und milder machen und eröffnet Bäckereien neue Möglichkeiten in der Sortimentsentwicklung.
Events & Termine
02. April 2026
Goldenes Niveau: Deutsche Meisterschaft der Chocolatiers begeistert in Koblenz
Das „Championnat du Chocolat à Coblence“ machte Koblenz erneut zum Treffpunkt der deutschen Chocolatierszene – mit Spitzenleistungen, kreativen Schaustücken und großem Publikumsinteresse.
Landwirtschaft
02. April 2026
Eiermarkt unter Druck: Nachfrage steigt schneller als Produktion
Eier bleiben gefragt wie nie, doch hohe Investitionskosten und bürokratische Hürden bremsen den Ausbau der Produktion – mit wachsender Bedeutung für das Lebensmittelhandwerk.
Events & Termine
02. April 2026
Sachsenback 2026: UNIFERM setzt auf Fermentation im Kleingebäcksegment
UNIFERM präsentiert auf der Sachsenback 2026 neue Fermentationslösungen für Kleingebäck und setzt Impulse für mehr Geschmack und Wertschöpfung.
Events & Termine
01. April 2026
„Qualität Tirol“ wächst weiter: 59 Millionen Euro Wertschöpfung für die Region
Regionale Lebensmittel bleiben auf Erfolgskurs: „Qualität Tirol“ steigert Umsatz und Wertschöpfung deutlich und unterstreicht die wirtschaftliche Bedeutung heimischer Produktion für Landwirtschaft, Verarbeitung und Handel.
Events & Termine
01. April 2026
Clubsound in der Backstube: DJ Baguette bringt Leben ins Handwerk
Mit „DJ Baguette“ verwandelt ein junger Franzose Bäckereien in temporäre Eventlocations – und zeigt, welches Potenzial im Handwerk als sozialer Treffpunkt steckt.
Allgemein
01. April 2026
Stabile Getreidepreise in der EU, steigende Kosten in Österreich
Getreidepreise 2026 stabil: Weizen, Mais und Raps seitwärts, doch steigende Düngemittelpreise erhöhen den Kostendruck in Österreich und der EU deutlich.
Events & Termine
31. März 2026
südback Trend Award: Würdigung wegweisender Innovationen
15. südback Trend Award würdigt zukunftsweisende Entwicklungen der Backbranche / Fachpublikum kürt den „Publikumsliebling"
Handwerk & Handel
31. März 2026
Koßdorff im Interview: Hohe Kosten bremsen Österreichs Lebensmittelindustrie
Die heimische Lebensmittelbranche stagniert seit Jahren und kämpft mit steigenden Kosten sowie wachsendem internationalen Wettbewerb. Katharina Koßdorff fordert klare Entlastungen und bessere Rahmenbedingungen.