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Vier Trends, ein Ziel: Dawn Foods übersetzt Konsumdaten in Bäckerei-Praxis

Über 3.000 befragte Konsumenten, vier zentrale Trends – Dawn Foods legt mit dem Trendbericht 2026 fundierte Zahlen vor und zeigt, wie Betriebe Social-Media-Hype, Genussmomente und Vielfalt im Sortiment greifbar machen.

Zu heiß für die Backstube? Was die Hitzewelle Bäcker und Konditoren kostet

Der Ofen läuft ohnehin auf 200 Grad und mehr – wenn dann auch noch draußen die Rekorde fallen, wird aus einem Handwerksberuf eine echte Belastungsprobe. Was aktuelle Studien und Praxisbeispiele über Hitze, Energiekosten und Kühlketten in der Backstube zeigen.

AMA GENUSS REGION vergibt erstmals Zukunftsaward – Bewerbung bis 15. Juli

Die AMA-Marketing schreibt mit dem Zukunftsaward erstmals einen Innovationspreis für zertifizierte GENUSS REGION Betriebe aus. Für Bäckereien und Konditoreien zählt vor allem die Kategorie Manufaktur, Bewerbungen sind bis 15. Juli 2026 möglich, die Verleihung findet am 4. November im Wiener MuseumsQuartier statt.

Genuss & Trends

Wiener Karamell Espresso verbindet Kaffeehandwerk mit Zuckerkunst

NABER Kaffee und die Zuckerlwerkstatt vereinen Wiener Handwerk zu einer neuen Spezialität: Karamell mit frisch gebrühtem Espresso statt künstlicher Aromen.

Genuss & Trends

Papipane: Vom Panettone zur Sauerteig-Erfolgsgeschichte

Handwerk, Sauerteig und klare Prozesse: Warum Papipane zu den spannendsten Bäckerei-Konzepten Salzburgs zählt.

Handwerk & Handel

Sonntagsöffnung bis 18 Uhr: Vorarlberg stärkt ländliche Nahversorgung

In 65 definierten Gemeinden Vorarlbergs dürfen kleine Lebensmittelgeschäfte ab 1. Juli an Sonn- und Feiertagen ganztägig verkaufen.

Handwerk & Handel

AGRANA verkauft Areal der Zuckerfabrik Leopoldsdorf

AGRANA verkauft 50 Hektar des ehemaligen Zuckerfabrik-Areals in Leopoldsdorf an die PCS Holding. Der Standort bleibt Logistikzentrum und wird industriell weiterentwickelt.

Events & Termine

Protein-Trend im Aufwind

Mehr Protein, mehr Nachfrage: Was lange als Nische für Sportler galt, entwickelt sich zum festen Bestandteil moderner Ernährung. Davon profitiert nun auch das Bäckerhandwerk.

Kärnten kürt seine beste Nachwuchsbäckerin

Denise-Desiree Riedl sicherte sich den Landessieg beim Kärntner Nachwuchswettbewerb der Bäcker. Marie Wischer und Emeli Katharina Schwarz komplettierten das Siegerpodest.

Handwerk & Handel

Herkunftskennzeichnung soll ausgebaut werden

Die Landwirtschaftskammer Niederösterreich unterstützt den Ausbau der Herkunftskennzeichnung bei Lebensmitteln. Ziel sind mehr Transparenz, regionale Wertschöpfung und eine höhere Versorgungssicherheit.

Events & Termine

Ingesa 2026 setzt ein starkes Zeichen für Resilienz

Rund 200 Teilnehmer diskutierten bei der Ingesa 2026 über Foodtrends, Energie, Nachhaltigkeit und die Zukunft der Getreidewirtschaft.

Handwerk & Handel

Darbo wächst international und baut Marktposition weiter aus

Darbo erzielt 2025 mit 209,5 Millionen Euro einen Rekordumsatz, baut das Exportgeschäft aus und investiert mehr als zehn Millionen Euro in seine Tiroler Standorte.

Events & Termine

Südback 2026: KI, Proteintrends und gläserne Backstube

Die Südback 2026 wirft ihre Schatten voraus. Bei einer Pressekonferenz in Stuttgart standen nicht nur die Höhepunkte der kommenden Fachmesse im Mittelpunkt, sondern auch zentrale Zukunftsthemen des Backhandwerks.

Events & Termine

„Das große Backen Österreich“ sucht die besten Hobbybäcker des Landes

Die Erfolgsmarke „Das große Backen“ kommt nach Österreich. JOYN und PULS 4 starten im Herbst 2026 die erste Staffel mit Eveline Wild als erster bestätigter Jurorin.