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Handwerk & Handel

125 Jahre DIAMALT: Wie ein Wiener Malzextrakt das Bäckerhandwerk veränderte

Ein Rohstoff aus Wien veränderte die Backtechnik weltweit: DIAMALT sorgt seit 1901 für stabile Teige, bessere Porung und längere Frischhaltung.

Konditoren 2025: Nominell im Plus, real um 2,4 Prozent geschrumpft

Preiserhöhungen von 3,8 Prozent konnten den realen Nachfragerückgang im Konditorengewerbe 2025 nicht stoppen und verschleierten nur die tatsächliche Mengenschwäche.

Bäckerhandwerk 2025: Umsatz wächst, doch Q1 2026 trübt das Bild

Mit einem nominellen Umsatzplus von 3,1 Prozent schlug das Bäckerhandwerk 2025 das Gesamtgewerbe deutlich, doch strukturelle Belastungen durch Bürokratie und Abgaben nehmen zu.

Josef Schrott über Mehrwertsteuersenkung und neue Herausforderungen für Bäckereien

Josef Schrott erklärt die Mehrwertsteuersenkung auf 4,9 Prozent ab Juli 2026 und zeigt, welche Herausforderungen und Unsicherheiten sie für Bäckereien mit sich bringt.

WIFI Linz: Meisterprüfung der Konditorinnen mit Top-Ergebnissen

Sieben Teilnehmerinnen bestehen die Meisterprüfung in Linz, drei mit Auszeichnung, und liefern bei Torten, Pralinen und Schaustücken konstant hohe Qualität.

Events & Termine

Tradition trifft Klang: Wiener Bäcker füllen Festsaal beim Konzert

Musik, Gemeinschaft und Tradition standen im Mittelpunkt, als der Sängerbund der Bäcker Wiens mit einem vielseitigen Konzert das Publikum begeisterte.

Events & Termine

AMA-Marketing: Carmen Brüggler wird neue Kommunikationsleiterin

Carmen Brüggler wird neue Sprecherin der AMA-Marketing und unterstreicht die wachsende Bedeutung professioneller Kommunikation im Lebensmittelhandwerk.

Leo Jindrak über die beginnende Eissaison und gute Hygiene

Frühling belebt das Bäcker- und Konditorhandwerk, besonders das Eisgeschäft gewinnt an Dynamik. Entscheidend sind dabei Hygiene, Eigenkontrolle und HACCP in der Speiseeiserzeugung.

Handwerk & Handel

Expansion nach Slowenien: AGRANA stärkt Zutatenlösungen für Bäckerei und Industrie

Mit der Übernahme von Mercator-Emba erweitert AGRANA sein europäisches Netzwerk auf 37 Standorte und stärkt Food-Service-Lösungen für die Backwarenindustrie.

Events & Termine

Resch&Frisch, Wiberg & Co: Österreich stärkt Präsenz auf TUTTO FOOD

Erstmals bündelt Österreich seine Lebensmittelkompetenz mit eigenem Pavillon auf der TUTTO FOOD 2026 und stärkt gezielt den Zugang zu internationalen Märkten.

Anbauflächen 2026: Weichweizen und Zuckerrüben auf historischem Tief

236.991 Hektar Weichweizen – so wenig wie noch nie. Gleichzeitig expandieren Roggen und Sonnenblumen. Die AMA-Mehrfachantragsdaten 2026 zeigen eine Rohstoffbasis im Wandel.

Neoh baut Zero+ zur B2B-Plattform aus – und holt Backzutaten-Profi Kotynek

Das Wiener Food-Tech-Unternehmen schafft einen eigenständigen Geschäftsbereich für seinen Zuckerersatz Zero+ und setzt dabei auf einen Mann, der die Backzutatenbranche von der Pike auf kennt.

Barry Callebaut kämpft mit Absatzrückgang – und zieht die Reißleine

Weltgrößter Schokoladenhersteller senkt Jahresziele: Minus 6,9 % Absatz, Aktie –17 %, neuer CEO räumt „erhebliche strukturelle Probleme" ein. Ein Überblick über die Halbjahreszahlen 2025/26 und was der Kurs „Focus for Growth" bringen soll.

„Guten Appetit“ zeigt Jugendlichen Chancen im Lebensmittelhandwerk

In Innsbruck vermittelt die Ausstellung „Guten Appetit“ über 900 Jugendlichen praxisnah Wissen über Lebensmittel, Herkunft und berufliche Chancen im Handel und Handwerk.